材料0 u; Q( O3 R# h5 E& c* E
鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許8 L$ J" x: J0 c5 N u
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1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。
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8 c3 H V& h# {4 d9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。
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4 x8 w6 k: j! Z, {2 b* X% i3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ L: M! f7 m! G& ]- O; {- j
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4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。5.39.217.77:8898 c- ^5 Y* k4 v8 _; v: S. d
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5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。7 h" V: q+ y* n1 }% D# h
) h% r1 k; l. D' w1 A* p5.39.217.77:88986.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。& P! l$ |, o& U: p; [9 U) u
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7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。tvb now,tvbnow,bttvb$ V1 q/ A6 j5 g: J; N3 e, h
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8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~) [4 C, t9 k' W5 `- I) `
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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