材料5.39.217.77:8898! C- i' Z& J( w: j2 G
鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許
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做法
7 E z% N/ Z( ^$ N" O1 z5.39.217.77:88981.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。公仔箱論壇3 V( O2 e& H& _5 V( W8 d
: {9 Y P3 e1 \' V, j2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。公仔箱論壇. J5 Z# g* n: l+ A) m
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3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。
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4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。
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. [9 @7 c) f' n$ z5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。, E6 I) ?2 ]& L$ U( ~, v' [
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6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。5.39.217.77:88983 E9 m% o; y& ~1 s4 D4 g6 F: G( F- p
2 @) T. w4 E. s1 w2 p; Q公仔箱論壇7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。
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" }. f+ t8 z" `3 X公仔箱論壇8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。 5.39.217.77:88984 h8 H# K5 ]1 n$ P
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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