[西式食譜] 燴牛尾野米卷

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# a. z3 L, z; W1 I' N
鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許5.39.217.77:8898$ ^  y$ {, L! U) g8 D6 B, j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% T7 ?6 L4 R5 l. O  v! F
1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。
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2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。  O7 \, T1 S  }, z9 H% p  b* ]

( P4 m, ^  l( {- utvb now,tvbnow,bttvb3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。( h# i" I+ M9 O; t2 g
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4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。
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5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。+ \! N1 }  [$ O& y$ a! v0 ]" \( U

0 F) J$ A: Z2 H/ A# r7 R5.39.217.77:88986.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。
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7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。+ I/ Q/ q, l9 @4 x

5 o7 Y' K! j- k2 F  i4 F8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。
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