材料5.39.217.77:88980 ]6 |/ I+ E) e8 h. {
鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許 t, ^& _# o* @( }4 v, j) h
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9 ?- }0 G, h G7 ?3 v* S# M' y做法
, W; y5 m; V1 G1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。5.39.217.77:88981 u5 k+ ^" g/ Y+ s8 Q' a6 b1 R/ i
. O+ d' f6 w. [5 }公仔箱論壇2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。公仔箱論壇' c9 L. ^) F$ m; I4 J
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3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。
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' m8 _- S: ]+ p- x4 K4 ?+ _公仔箱論壇4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。
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5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。
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6 i$ N0 P, ?3 T: i5 \" C1 ptvb now,tvbnow,bttvb6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。8 L$ h# s+ l2 |* c& X# B
4 q3 d/ H6 @; d7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。1 i# Q5 F0 a9 _5 b7 p
! G! ^) X+ m4 A3 z/ r! _公仔箱論壇8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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