材料
9 I- E: B3 U _% g+ \有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜5.39.217.77:88986 z8 @2 L$ D5 w$ L# ~' u
& |: ~/ o) R6 f, z F+ L {- `調味料5.39.217.77:8898( F1 b2 X. P8 z
上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉
* r; \. u. g) U% U+ qtvb now,tvbnow,bttvb
2 u+ F2 d+ l$ r, O8 {+ @調味料
, ?! q" f3 G$ ]鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升9 d+ U5 ~( H' K* r! z
I w" B4 M2 G9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?& B' V& h7 }# v/ Z公仔箱論壇做法公仔箱論壇( C$ t( ]- n8 x5 L3 x+ m" K$ Z
1.用上湯及水把椰菜灼熟。
3 M6 i8 H8 Q; i4 _+ c公仔箱論壇5.39.217.77:8898! E2 `5 g }0 Y
2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。
" B! o n( {9 I8 R9 M- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G* r* R6 h5 C公仔箱論壇3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。
2 `* R* w8 p0 k% Y0 K' l$ [( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g% E4 b# z2 P# V$ Q
4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。tvb now,tvbnow,bttvb' _* S, B# z( B+ J0 t& G
- T4 ] G6 @0 {5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。
7 y+ [! h+ Z/ |' G5.39.217.77:88982 t+ G. V7 j3 g, a% O m
6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。
' j. i6 J; {7 w# ~4 c; C: k0 K9 | |
發表於 2011-1-15 05:36 AM
| 