正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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5 l4 W3 C# r5 Q. ]) b公仔箱論壇在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。公仔箱論壇1 P$ |0 U. \5 A% A2 v
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb G( W- N) e" u6 G
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& s1 G3 x0 u8 [4 L) [( f薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- j. H- }, M9 m s
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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' k9 @$ h, g, V' o9 Z( u" M- y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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* X% ^$ t- w Z; U Z油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!5.39.217.77:8898/ A' ]: u1 I. L4 a+ j3 s
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" O+ N$ `. x/ }% m0 l6 g0 v5 I2 [2 Q來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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