正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。+ p& D" k( P& N7 C/ [: B
0 j1 K7 u* M% O. _* M在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
! K& n1 q. Q% k3 H9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C+ e8 A1 S& q; c; i關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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, I2 S! l w1 m! F用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。+ ], y& f3 k0 W# K! X1 J M
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) l) P' D3 |# N# V2 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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4 e, s6 Q; o0 {) Y3 h2 f公仔箱論壇熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。公仔箱論壇5 H! n. s- ~( H/ a* T' m
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$ c6 `, g# G/ \! otvb now,tvbnow,bttvb下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* ^7 Z- ~1 N# H
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' ^2 h3 @' z b, K2 v: _) ctvb now,tvbnow,bttvb油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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& j* `! {+ v) F# {" R公仔箱論壇來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。5.39.217.77:8898& `2 \& i& @, Y
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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