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! n4 K( Y) E* z t# l9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y公仔箱論壇& @4 a9 |2 q: Y$ U8 A, V4 f- j
猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個
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: E$ `) c" U* x( Y% u* D5.39.217.77:8898 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- w2 U" w, H9 R) ^
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醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ htvb now,tvbnow,bttvb l5 i. t/ g8 j4 c' y' Z# E4 K
1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n公仔箱論壇* F7 @/ h; L0 L) X# d* u* j4 e
3 r7 @4 c8 J) t- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋裏放水，下小排飛水。
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% r; e! s A/ { t/ z5 [( y) Xtvb now,tvbnow,bttvb 撇去浮沫，捞起小排待用。
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" V! R( Y8 K) k 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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$ W+ z, c! i) j% y7 p5 q1 n& d) Q" H 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a& g) y: {& b" c" Z# q' l$ Q7 p
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Q* I5 t6 k, X公仔箱論壇 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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7 V' f9 v& y5 o, r6 O" T! i& ?, ?% s) B 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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& G! M2 H2 z- p- @8 j- `' X5 \公仔箱論壇 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 & {1 O; S9 o( T; F
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2 l( O( M, C9 H( E 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 3 e$ |! q$ G, n2 V6 s. w- L
4 E( T, @* F- F/ \$ r" u* p公仔箱論壇 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. P+ m3 ~- H0 H4 Z' Q( ^
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C# |, s. n/ F" M) U3 O
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) @0 S4 \" x7 y4 `% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、起鍋装盤，準備開動!tvb now,tvbnow,bttvb( f1 s* X2 B' m3 d8 p5 F2 n3 ~
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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