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原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
( t( \% |5 {0 |2 y* K9 @1 q 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個5.39.217.77:8898; i$ `- |* S% [/ {
2 K8 [% n! _: ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R+ }: X$ [/ s- p3 T& l4 r# n
9 L' f0 d1 v$ P4 Z Btvb now,tvbnow,bttvb 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊tvb now,tvbnow,bttvb& _9 w7 }1 C4 K$ g/ u0 \0 a3 \7 P
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- S: R& w" D8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i# V9 N( ^6 a! A9 p% n7 n, r5 L
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0 v4 D/ M f- N, o1 n$ h 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
+ k9 C: U6 u0 G" ~1 l+ m" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n) ~% Y% W# m. \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q: m& p1 }( x
2、鍋裏放水，下小排飛水。
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! J4 {2 p T7 S* s4 Xtvb now,tvbnow,bttvb 撇去浮沫，捞起小排待用。
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。
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+ P3 f1 q' A$ F' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 {( }6 ^3 o9 p, Q6 _
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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9 [4 v d% O: a& P! R, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 ' u5 m0 h9 t" z
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 mtvb now,tvbnow,bttvb* ^# p, w4 ]* M; N
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
- N* R9 I. l3 g! L% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 SexInSex! Board! H2 N+ T: C" I1 ?. a: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X; {1 j& E# }0 y. \, p
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7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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