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原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
& j; D' u' h# N D+ H, `- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個
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( |+ F7 U% E) g1 J* Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R8 f* j' {8 M# z4 \2 U' ]
( F) M9 s& Y2 g, s5 S7 B2 w 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊
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醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ htvb now,tvbnow,bttvb$ j) I" J$ J. k* b. h
1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n5.39.217.77:88984 @$ s n' K" ]% [
* B) F) ~1 q$ x2、鍋裏放水，下小排飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb- ? K) f0 Z9 g8 ], W% D( k Q
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# c Q. \+ x p$ G' T+ G; d% _5.39.217.77:8898 撇去浮沫，捞起小排待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 A2 ]& J6 u5 q6 P: g* D8 Q: @
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 7 h1 n' ~4 M9 a* a# @0 K
5 x- l0 B: R: ? _9 ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \* ~3 H7 |8 H# Q+ S! Z# t# P# e
; X4 @: h; m, R- {' t7 o5.39.217.77:8898 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。
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% K# M; { t1 P 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。 : \1 H( s) N2 L
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( O3 t. |4 C9 \/ x$ c8 u1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 ; w+ D- ^4 o8 d3 l0 i
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. `- E5 S' ~, @ F8 }" Y$ ~: q1 m 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 8 W Z# m( s8 r% Z7 b
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m
$ d& p- f2 k5 N' B n 67.220.92.141 x( j; M6 E8 C3 K0 將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e% \2 v# U7 L% U1 z( e+ g
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% b \, Q+ W) ^/ K1 _3 @4 b" ptvb now,tvbnow,bttvb 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~1 `5 H' G5 D- H, R6 x
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8 f; y6 v* e8 R( l. m2 c公仔箱論壇 7、起鍋装盤，準備開動!3 Q/ d" ` B+ z: o
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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