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食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量3 K/ [( g' [) f4 i2 b) m
( l) L% [! I( T: J) [" T8 q! vtvb now,tvbnow,bttvb藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)5.39.217.77:8898, ~: k1 I, m; J4 l% K
. F2 w9 o3 ~$ O v6 Q! Z5.39.217.77:8898 做法：5.39.217.77:88983 O% S0 `$ ?3 p$ G L# ]: ?
1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。
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: V, Z9 n; w& ~; ntvb now,tvbnow,bttvb2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。公仔箱論壇9 g9 f& O% s5 i& K
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杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 h1 e$ W) C/ ^. u8 w
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杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。公仔箱論壇& c4 A n- t2 A; ?
+ a6 F1 c# a( s5.39.217.77:8898然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。
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發表於 2011-1-14 09:29 AM
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發表於 2011-2-14 06:40 AM
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