材料
9 c" q! c( M; m食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量% f" ^; [: A/ T8 y$ Y! Q6 s
, `! x$ B# y% A6 y/ G5 S公仔箱論壇藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)5.39.217.77:8898# z* o. @, E; A0 ]6 c6 @9 m
" T q( F+ h. E) ^; |5 G5.39.217.77:8898 做法：3 R8 C: b: Z7 o$ P! S4 V
1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。- y7 W8 C& f+ F% {* P
5 Y0 C8 N2 I) G4 {2 T5.39.217.77:88982.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。公仔箱論壇% y/ d- c b2 Y/ K; C
! D- A' ^0 }( `; [7 q. z5.39.217.77:8898杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。8 G$ V) l5 V) ^1 L& q
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杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 K h" n1 ^1 g' z! D
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然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。
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發表於 2011-1-14 09:29 AM
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發表於 2011-2-14 06:40 AM
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