材料
5 R7 _2 t, J6 J3 _tvb now,tvbnow,bttvb食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量
3 q: w4 W- W. `$ ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; t& g: V8 k5 i& ?
藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 b/ C9 g9 ~- y& p9 z- E% Z
1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 `) f* j: E/ t4 J# _ [- a
' Z* C6 w# a- _7 u5.39.217.77:88982.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。公仔箱論壇: i: s- P& R6 d! t' S2 z
( i$ T) r7 E8 Z5 K& e4 g杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。
+ ~0 O4 |% t1 V1 {3 h/ ?/ W5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* M( b( _. P* h" i0 j* i, z
杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。* u z' c) n' M
4 A- H! a- P- y1 k8 w: \8 R& L然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。
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發表於 2011-1-14 09:29 AM
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發表於 2011-2-14 06:40 AM
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