材料公仔箱論壇7 G/ E# M% E# F- f
食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量$ \# ~: {& W% w% C1 o7 p
. p1 n+ s: _; T* m! N6 l; d0 Stvb now,tvbnow,bttvb藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)tvb now,tvbnow,bttvb) G8 L: L; J8 x0 R& f/ e
7 i1 R, w' M1 I8 t3 u) e: [tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
6 \. e$ b" t! L! G r$ vtvb now,tvbnow,bttvb1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。
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2 P! @* \& D: M8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。! U3 F( H* L9 X! I5 I$ g3 O
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杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb9 }, }3 p7 @' H3 p4 m6 r
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杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。
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然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。
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發表於 2011-1-14 09:29 AM
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發表於 2011-2-14 06:40 AM
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