材料
" f& S$ ]2 d% s" n0 f食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量
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& ~9 v4 r9 v6 u1 G藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)5 ~ _$ W# Y2 \6 V, I
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做法：
) T" k; H# `: c+ R& b7 c8 p1 o3 O8 E8 k1 x1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。
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$ d& @% q* R+ L, h' a* y; z( G5.39.217.77:88982.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。3 }4 L% ~! ^# I/ E
, e, Y( x& l: n0 i- O/ Q3 C5.39.217.77:8898杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。
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杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。公仔箱論壇% m5 \3 k) s2 P# \' q9 t4 ~
1 ?* {+ ]! D! M* I% B: z5 n# [- a然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。& [& P" ^' j' c+ _8 t I& k
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發表於 2011-1-14 09:29 AM
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發表於 2011-2-14 06:40 AM
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