[甜品] 蘋果批

nt1972

材料(7吋批盤)
9 s7 b- B/ a) m; R( M5 f1 l批皮
- U/ q7 d+ S- b, n, S! T( i低筋麵粉 180克/高筋麵粉 20克/糖 10克/盬 少許/凍水 100毫升/無鹽牛油 100克# T" x5 Z. Q" w8 Q
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餡 5.39.217.77:88982 s3 g6 U' G4 }& D' ]  ?: g. ~
紅蘋果/青蘋果 共3個/糖 20克/蜜糖 30克/無鹽牛油 15克( Y$ `1 ]5 s' Z. ?/ r

1 I2 f# b! Z6 \$ V0 }6 Z# Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) Y4 C( l$ b/ I, X7 I
製作步驟6 n. o) G  c$ s
1.除牛油外，將批皮所有材料混合，揉成麵糰，再分數次加入已溶牛油: l( f( A( {6 i: `3 g2 l& u

! e% Q9 _* @0 E# v4 i: o- k2.用保鮮紙包好等待20分鐘
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3.拿出麵糰再揉，直至全部光滑
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) C$ P5 \9 m& O* t$ j9 O# Z公仔箱論壇4.將麵糰分為兩份，將一份用木棒壓平麵糰，放入批盤+ q" E# L0 @" j0 n% c3 f; ^

: S; Z) ~, `3 |9 y( y3 i! ~+ i5.用义壓上小洞
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+ G+ L" ]+ N: y& E+ y) F6.蘋果切成小粒，與其他餡料混合，倒入批盤
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7.另一份麵糰壓平切成長條，覆蓋成網狀  f, V& i% m4 t: @+ W& n  |

2 ~1 P8 X6 D' {  b5.39.217.77:88988.表面塗上蛋液，放入焗爐以180度焗25分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# w0 k+ i/ E) I
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心得分享5 Y! D: w# Z6 O; {, f1 c5 A. _
‧蘋果去皮會較好，又可將部份用攪拌機做成蘋果茸公仔箱論壇' J& z/ `* D+ w7 y
‧壓麵時可在木棒及枱面灑上麵粉5.39.217.77:8898: |/ R5 S8 u) }3 K- f4 D
‧如喜歡可在餡料加入白蘭地或桂花陳酒，增加香味

joeybibi

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