材料
( |+ q7 K, F b羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量5.39.217.77:8898$ z5 t+ s* @; j
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做法5.39.217.77:8898: p' J! }4 A* M0 |+ X+ ?
1.將梨去皮切件。9 m8 ?4 r& ?* y9 D! a! ~- Y! {
8 B3 C1 A) N. F0 z3 \2 [. _+ C2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。. ], x* a( c( y. L: h+ [
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3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。公仔箱論壇* V8 W! R+ c% S! O9 s( t
* t( R4 v0 j* i: d5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 o7 T7 J& o$ T- B
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貼士
b, g5 M' N0 @: T+ b# O. R5.39.217.77:8898浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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