材料5 e4 G v* r4 H* H# X0 X
羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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公仔箱論壇4 n3 b* {- h: o0 e+ U- i& [; w; V
做法
& D0 g# ^6 l8 }+ r公仔箱論壇1.將梨去皮切件。5.39.217.77:88983 s1 x# k( k7 i# e
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2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。. b0 w- [- M3 Y% C* }3 C
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3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- [1 `! V2 `$ g1 r' }
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。
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/ t T/ c" I) f# c公仔箱論壇5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。
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貼士
+ S, `, e' e* Ftvb now,tvbnow,bttvb浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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