材料2 }! C/ i- [+ t6 O
羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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1.將梨去皮切件。
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2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。5.39.217.77:88984 o1 b, k1 ?! Z: b
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3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。tvb now,tvbnow,bttvb% g2 J# ?2 Z9 }2 U. N# d' L
& D1 P0 a+ \3 C5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。公仔箱論壇2 y$ E! N% |8 F. B! @, v D
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貼士
0 ]$ g8 Z! |7 Q+ l1 Rtvb now,tvbnow,bttvb浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。5.39.217.77:88988 E. z3 p4 b- J0 c
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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