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羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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' R7 b: b8 u. C, n6 @做法
. k: v( g1 u+ r8 G; ], ]: E* Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將梨去皮切件。公仔箱論壇% l; M$ n/ n7 N% }/ L
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2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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. B7 V) b7 {, V+ Q% Q3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
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: C* J q0 k8 S! Q$ z/ h4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。
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5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb, o& g( j& \( H% c2 o& j; I
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& X) v q6 E* j: p公仔箱論壇浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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