知多一點點

samuel9013

食物營養素
& [2 @; Q: N6 h' o公仔箱論壇2 U+ M5 g1 m8 e/ T
營養素5.39.217.77:88987 Y. T# v$ F! Q3 J& M& Y

% s- J& ?- {, r9 w5.39.217.77:8898營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" O% g, c0 g4 ~1 N4 x0 h/ Q7 ?# k
8 O/ y3 J1 M0 E) z$ u
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l  M7 F, i$ T5 N
公仔箱論壇6 ~$ B: k3 X3 v2 K
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

samuel9013

(1) 熱量
) v0 c8 A0 B) D, o公仔箱論壇公仔箱論壇3 |% J7 Q) y5 T% W
熱量可用來支持人體的活動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ X' S' @" W" G$ j! a" m
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 ! h$ M' |' ^$ ]  C* x
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
) ]" I! f  t, k! F  m+ U4 B從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 0 U! A4 o6 e8 [) O) B( m
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

samuel9013

知多一點點tvb now,tvbnow,bttvb0 ^' t$ j. z, u6 l( R  \  U
2) 碳水化合物
) P: |- z+ q: U& y, U* @碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 公仔箱論壇+ n# @3 A' W+ _0 k
每克碳水化合物提供4千卡路里。
* U  {% T% U/ L2 C2 d碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
$ A3 w: u' D+ G* ^+ U  _tvb now,tvbnow,bttvb糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 : d1 t2 f% y4 \, ]4 \) u& W
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

samuel9013

(3) 蛋白質5.39.217.77:88989 b3 ~/ X$ k7 K1 I5 S* Y
5.39.217.77:8898' z$ U; b# C0 Y1 I2 [" ]( ^+ Q9 N  t/ a
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
. k" K2 q4 t+ G! h蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
; Q3 ~! i+ v$ u5 [) ?公仔箱論壇肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 公仔箱論壇9 R6 ?0 A* O, o
(4) 脂肪5.39.217.77:8898% x( ^. y) D0 P3 @$ s# w: D
公仔箱論壇' e. g" w% B) M/ P7 u
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 5.39.217.77:88982 G3 l" Y2 M3 ~! w! E! z  N4 C; [' r
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
& J! ^: K- O8 s7 x# vtvb now,tvbnow,bttvb脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 @( d7 k- w
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
' [/ I. f* [( g% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 5.39.217.77:88985 C, m7 w4 s4 Z5 ?- X6 X
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

samuel9013

(6) 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 Q+ h- d! t# w& m+ v& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 m0 _; W" u* q: h( J
膳食纖維只來自植物。
9 i: l0 [$ x. [1 M膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
+ P" d+ l( ^5 {1 D+ H8 c5.39.217.77:8898膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
* u2 q" _1 o3 f! M- ^  `6 D! b5.39.217.77:8898含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

samuel9013

(7) 鈉5 P/ \9 P9 ^7 P5 i

' I( A7 b, p5 _" \* X; @: Y" }" |9 ^經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 公仔箱論壇4 r* l- X7 X5 g+ X. h
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 公仔箱論壇: K1 n4 r; |9 `0 @# A2 Y( _$ o
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 公仔箱論壇0 A9 n" R: X( o0 {& N0 I0 M
(8) 鈣
+ e. Y5 a$ d2 {# f2 X" x$ q1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 P4 D; f, z0 l; w
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。   E) B8 h8 j# A; i- s
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 $ r( J+ s9 C* p! ~
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

samuel9013

(9) 鐵, R8 W% ^; x5 `/ G0 [7 [

' D* f7 Z; j2 H3 T鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
- n, W  V# h0 H7 _公仔箱論壇瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
5 Z7 t) H3 ?" b" t5.39.217.77:8898攝取過少的鐵可導致貧血。 tvb now,tvbnow,bttvb: v& C* N: |4 h" d0 k
(10) 維他命A
8 J2 g# n" T  C0 ?' \
' k  ?7 \% T  g; }/ T維他命A可促進良好視力及生長發育。 5.39.217.77:88989 a# b4 }. r7 V( J, g$ w$ c% S
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
% h: _3 A. Q& s- `" z5.39.217.77:8898缺乏維他命A可引致夜盲症。

samuel9013

5) 膽固醇
) t* ?$ w( I+ O& F
1 c0 R" U4 w( a- G" W) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
1 ^2 C# v# s, V7 t5 k5.39.217.77:8898膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
: B. c! A' u$ [0 J膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 & M2 @5 r# A/ o3 R
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 公仔箱論壇$ h' L+ L! [. t) k; G' F" \% v4 l1 L0 _
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
0 i/ @! |/ O2 h- x5.39.217.77:8898攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

samuel9013

(11) 維他命C
1 u* R* d5 a( H6 S' m9 C5.39.217.77:8898
# v6 I  q0 g+ T2 b7 _0 Z公仔箱論壇維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q+ Y( f( n& _5 g$ Y) u
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
+ z9 E2 f- h; c* a公仔箱論壇含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

samuel9013

(12) 維他命D5.39.217.77:8898# o9 C# \; v3 U9 l0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y  ]! x& i! j
人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 1 }) B4 n. I9 M
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 5.39.217.77:8898. e9 |. e* b. p+ ^3 t% ?* U& S
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N( n/ B# y$ ^% Z& o) D; G
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆5.39.217.77:8898; R" [& I* k5 n
*ifL'Qc0po5?kP f- r$ d5 \( x( V( s8 ~) d
J 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****