知多一點點

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食物營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e  h; N" j# C6 m
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營養素7 U; m5 N, T# d/ r
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營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
; q$ D5 k, B9 I* X" c5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  H  {! ]; X; n2 K- ]. u, b6 k健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
9 K# R3 m7 ~4 i0 }$ }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 l2 }6 a6 p5 N# v
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
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熱量可用來支持人體的活動。 0 y! L8 U4 P" ?$ i  q7 {
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 - W. K$ _! C# o* ~% v
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
) C3 [. P0 Y" V! @8 L7 i5.39.217.77:8898從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 公仔箱論壇4 L8 n. S# F/ u% W+ q# X
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2) 碳水化合物
' A/ X. |, {" y' F碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~/ f3 G: N( G( [
每克碳水化合物提供4千卡路里。
: D2 V1 F# r1 O: X! M7 b8 htvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
! P9 S9 H5 A( p* j5.39.217.77:8898糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e; l2 |3 J' i2 J- I* P
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
' S6 `+ }6 {" H! f. E; N2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W! A) D) F( ^+ I5.39.217.77:8898蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
$ C7 i0 k* h  ?6 ?公仔箱論壇蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
1 Z: w; c2 O9 {7 K, |5.39.217.77:8898肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 tvb now,tvbnow,bttvb- w" Z& ]3 ]4 Q+ `4 t: `
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 ' ^8 N' i+ U% E: _1 m; w8 q9 O$ ^3 y
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* ]- H( c5 F% I9 b- [
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
9 \6 K* D: `/ l, ^: ~公仔箱論壇煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
+ `% W( L3 \0 r. z; Z5.39.217.77:8898攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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膳食纖維只來自植物。
, Q- i2 J- i! [  C7 m  ]tvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
3 h" w) L% E* P, C$ ?& T" b膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
0 c0 Q1 V5 S7 i/ S! w" T1 s2 h公仔箱論壇含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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3 w! d$ H1 E  M+ n; F( m( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z" k  i, e5 `' Q% K. S1 f. ?
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 tvb now,tvbnow,bttvb& I' B# X. \8 B9 S# E
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 公仔箱論壇& o7 s0 c& G$ {+ m. ~& X
(8) 鈣
9 Q7 k- B1 S; ]. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; j* o9 B. o$ ]& u
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
  q' `) `- \% r4 Q1 b  I- Ttvb now,tvbnow,bttvb奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 5.39.217.77:88986 a! ~) l( E7 J4 E
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W, |% E/ r' o% r

* E6 j2 d0 o6 q5 a/ vtvb now,tvbnow,bttvb鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 5.39.217.77:8898. C' r$ H' ~3 C: ^
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
1 s: j; z1 v& s5 u: u5 C7 K5.39.217.77:8898攝取過少的鐵可導致貧血。
3 t0 t6 z$ c7 K; }8 l: S3 S1 b公仔箱論壇(10) 維他命A
4 M2 D% Q5 \" k& L; H1 c) P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ Y1 l2 K* d' _: N
維他命A可促進良好視力及生長發育。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, k9 O( ~! h$ D( u$ i) Q3 |
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
$ M# T& D3 ~5 W: g公仔箱論壇缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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" Q, \7 o4 {  a! f: E5.39.217.77:8898膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
' L8 D# W* u% {' ?( o, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
; D! m5 f/ I6 t0 ]& w膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
1 l1 J% s2 E3 U" W" P' ^公仔箱論壇高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
2 u$ p  W! x) {, }  [2 g# O* M& \5.39.217.77:8898含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 公仔箱論壇" _# M5 K0 c0 a4 c# h
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
* A5 E  B0 N  F" z2 U# ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
) r9 L  ~% o/ l; Y* p含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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8 a- e" Y! C( R* d3 I5.39.217.77:8898人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
9 H% E, M7 V' e* p5.39.217.77:8898維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) U$ N5 L/ ~
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 5.39.217.77:88982 P1 j* m5 ^" e4 N
缺乏維他命D可導致佝僂病

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great post.....thank you so much for your infos!!!!

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