材料
5 J4 P8 B- T4 m, Q0 X x6 J3 h! O公仔箱論壇豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料
2 w& A+ ]: Y( B d中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 z0 p: a% [2 t% y5 w5 Z
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調味料
% ~, D) Q; a/ p8 f* B& K公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許, P' G3 j. k# a; C1 Q9 `& _1 `
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb: ]! \( b& J, N% U
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙5.39.217.77:8898" `0 B5 |" K2 g! h, [& y
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做法
; o' Q( q" V( w) G3 b# A3 [6 z0 k1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 y3 d$ T8 f. l0 i9 Z/ _! C) N
0 {" s- N4 @9 r- _( {8 \6 x5.39.217.77:88982.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。 t2 F4 A t9 Y6 {# }: r+ I
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。" I9 }0 A+ u. N! ?' G4 o' g, L
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 r; o/ E% }! Z. S7 Q
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貼士
% E' g4 |# F0 @3 \$ @8 D公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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