材料
8 h" }& x5 u% }1 G# xtvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
* h4 l, Y: S1 b: W/ O$ b) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y8 w. X4 ~' R# z
餅皮材料
2 B2 r* ]7 z& i1 \1 A, z5.39.217.77:8898中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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- o" y9 ^" |- s3 B. n" h調味料5.39.217.77:88981 @' M9 S6 x3 Q- l$ N
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 A' `1 N; c; I x' d: l
# G: L8 T5 y; ^5 E0 `醃料5 D2 N/ I$ \; ^! Y& D% K- f
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙, r' G' m! {0 g) I8 p; V
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做法
6 `3 }5 Y. ^% s) L# n3 C. P) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。8 F6 X6 Q. `6 a% S% V I
* F( o2 {# L1 n( _+ t, {2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。5.39.217.77:8898, Q5 f! w1 G: h$ Z4 I* r1 j( Z! l
/ _' ?. v- g1 F7 t/ ~8 u, ], S4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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7 E! H+ {! I0 h! r6 G8 p) Mtvb now,tvbnow,bttvb5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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( Q0 B. V; X2 j- k1 U5 }, K貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t( I7 e1 T) [ o
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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