材料
* Q3 x- n; t/ p6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇' Y4 l" e$ x% t- T9 m7 t
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餅皮材料
( n. h- E1 e! f n公仔箱論壇中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙5.39.217.77:8898; S2 I! n+ @' B# `. {9 j" ?
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調味料
) p) d! f$ l/ \" X; @1 ?- Itvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 W: k4 R) [! I
0 y& B9 g, X+ H0 ?- {- ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 f- ^) i+ [2 \& m. P8 y- a/ ^& }
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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5 f: _' d, @) q2 H公仔箱論壇做法
" U0 ?) ?3 T I, n- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
2 N+ N7 @! h, s, f$ A% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]7 z% W! V$ y: |3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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3 h) K- L( m' R& W; P% G% O公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。5.39.217.77:88985 R. |6 N7 S" V2 a, ]4 a
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 5 U$ O" [" b3 t
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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