材料
8 b4 `% z, y2 z4 P: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb% D/ c0 a) i- M8 Y6 M+ w
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餅皮材料9 Q% E+ [" ]9 R- i6 o4 Z* y: Z4 P, G1 i
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p) |& |, Y8 {/ e2 W( ?
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調味料
+ X9 h9 k; ~( x雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許9 W6 H q" ?" N$ F
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醃料5.39.217.77:8898& e9 C- d* C- w! c. R' h
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f3 g9 S: o) v# x5 }/ E* B
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做法, ~( A& N7 N2 p- W+ f) Z
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r8 d( v. w" k; ^, F H
& v7 f9 i* j# W& q6 Y7 o/ a2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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, z) R. w+ G6 {, ?0 ?公仔箱論壇3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。公仔箱論壇$ q, H: K5 ~6 r' p4 \& @) h
# e. r1 ^4 c Z4 w公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇2 x+ D. \2 Z3 S% E) I. j
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 0 `0 `, M# k. t0 b r6 q
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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