材料
5 Y5 _, L) l, t9 Y3 [! J) L% f豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m* J+ w# C5 Q) E9 _3 |3 v9 |
6 U, o# \4 i4 C餅皮材料8 C" y% g/ o" T" Y, p; v
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
. B) b9 T8 c+ i1 atvb now,tvbnow,bttvb
2 Y, D; j0 X8 d4 z調味料5.39.217.77:88983 b- Y: U- _7 _) d5 J
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
) Y5 W4 ?* Z8 G, z2 k, ^& wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 }% ^1 c* h. B( u0 f/ v
醃料
3 d5 n$ ?% O# g% [ Z) w4 T米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; o, J0 s/ _; `, N8 W% e/ p
7 B' K2 S. v; X' ?' @; {3 H# _& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {% E! G" v% F c! V x" B& R
做法公仔箱論壇* K$ ?3 b7 |' }
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
) w# [, E! ]7 k
. g: r. z! V dtvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。公仔箱論壇1 Z( w5 g4 \+ g, h& \% ~
! Y: [( j, K( q1 v3 x2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
: Y. Y6 ~5 P/ I6 }2 y Q公仔箱論壇
) R1 Y$ i7 _1 S3 s2 C4 f" i6 ~0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。公仔箱論壇; F! Z7 ~+ B; {2 U; g
$ A& F! a! |9 t: j) D# E$ Q
5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- F8 c. }; M3 q% j5 Q/ X
公仔箱論壇% P9 y- m& A1 T4 ^2 T" _( B
( U/ B0 m8 f/ D貼士, B. O: z$ r6 e5 I; b- w
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
! c& @* D+ F$ [& w. C) z- A5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 