材料 公仔箱論壇0 I i" H4 o8 A& G6 C( _% l. w
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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, |* I3 h5 G2 ?; |2 ? Y餅皮材料
( r; k Y1 h" v" F! n c4 ]5.39.217.77:8898中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
\1 c" O& R) o! ?" v4 D7 D* gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料
7 V( `' ?: b: Y2 U' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法
' c2 V% k9 x) x4 e( Q1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q+ I% C7 C% |; {$ I
- C* E. u' ?0 m0 L7 f& g公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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2 ~8 E/ s) Z Z9 J0 }3 y7 [5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 5 k2 U2 s, W4 E6 b7 G2 l4 V) f ~
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貼士
. y( @6 _+ T& E$ X' |3 N1 s* a0 d煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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