材料 1 R6 X# F1 M" A9 o0 r
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb* I4 e) r! E' P1 L9 \+ m
0 u/ T, @; k# B- P- k6 |2 L餅皮材料tvb now,tvbnow,bttvb- s d" R- r- K E( V
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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0 z5 q! e: ~9 m$ X' p, }公仔箱論壇調味料
- z/ r! m6 y- [- t- U0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb) z; b$ M' ` a( }
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t( ]7 }' }" B" ?0 U
做法- v+ R4 U5 j3 @
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇% p% o* @5 b w/ }- Y+ h
& X: z" ^( e" i0 E5.39.217.77:88982.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 r/ C! {/ n0 O: ]' i9 w
$ ~* n0 _) e, N3 g* A5 V; A+ l4 q3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ l h& d k# K
3 f# f V; }1 \/ Y公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。' T# w$ [' r8 v+ U% m/ ~+ M
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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) o9 Q% p: ?" e) G; D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, ^; d _) t7 @4 ^9 N
貼士
- V' u) f& b# x8 @1 w煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 8 Y$ N7 i5 }( o6 A
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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