材料 ( |9 g2 p5 x. N p$ G( Q9 l# V
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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) ^ P% D0 n }餅皮材料" I9 u3 |/ F7 h6 i) h. o" c! y
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙* M9 k/ F+ s" X- i
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. H3 N% g$ z$ H
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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8 ]5 p8 k3 q& J4 \7 K$ ~5.39.217.77:8898醃料5.39.217.77:88980 a0 A N' b- F6 e
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) n6 C- t4 k2 Z# w( n8 }
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做法
! d0 [% X, B8 R/ w- N! X+ S' ^$ i+ Y- [2 _公仔箱論壇1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。公仔箱論壇, P1 e+ u! s! {" o* y
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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" D* R3 S1 V k2 w& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。. I2 h1 F9 l5 N* @* z9 {, ^2 g
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇& y2 X9 D( O# p5 X) c- X
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* N+ [ x* a% Y6 ?. ?' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
" P6 s- M# A" G& i/ B' A6 H! w5.39.217.77:8898煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% B* D+ `& x4 ~: S
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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