材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 z; M5 E: f6 c* x8 o
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條+ B: l" D: p' |
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餅皮材料
1 n0 a" I q6 B5 Y; a中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙+ l6 V! {( n# |
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 g) r! n9 e; T
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許公仔箱論壇. l$ C* l) N% T" n w& M; w6 B8 f% i0 S
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醃料
' X* f# N/ p, R( V) r( h) m+ ~6 ?tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法9 ^/ x6 S5 C6 v8 Q" Q
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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: y6 z. Z. c# G8 }- Z$ P1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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: Q5 T% m0 J2 m/ {) ^) b! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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1 v ^+ z7 I, X6 i8 @; `4 m4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 & Y8 I0 _2 j$ G" ]
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 公仔箱論壇6 l; _2 x! Y1 }
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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