材料 5.39.217.77:8898/ x$ O6 ~) ^/ B6 [% R! g
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
& P, f& J$ d$ o, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 `1 [/ x' f6 I. G
餅皮材料3 t0 n2 ?9 u: r$ Z( k# b
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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) G: g% ?; `7 r/ d& ]$ G7 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb* G1 H/ w0 u3 X. w7 t
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb Z7 \1 C4 ]- n# M
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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' Y4 }8 D- F6 E4 |- I) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 Y K8 r @" V/ I- r. p* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇2 F0 W! [4 b; B$ x" m( K& h8 L
+ z& w/ Z( D4 y, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。( B6 m/ L8 ~4 e4 ^) J3 X: b
& \$ M' t3 D7 \4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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/ {2 i9 M+ ^5 D; N( j8 n2 l/ B公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U. ^+ i/ i& j: h* b) L
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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