材料
h# _/ }& z+ v公仔箱論壇豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料
5 R' f1 |% Q2 V9 s( S- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 [% n2 k" h! F
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料' u! @. V: H! b, f* {: I# s& _
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙8 f. l+ k) h8 C! w. G
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9 h* P, {( ?1 U5.39.217.77:8898做法
0 U8 T: K$ w4 Q5 {2 n4 _公仔箱論壇1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
4 ~2 x* o. F+ t8 e& L$ R" P6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 m6 o) o- L
2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。tvb now,tvbnow,bttvb* h. }' v4 S9 s4 T% W; g, n$ ]: c8 O
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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$ Q+ M( K2 i3 P' Xtvb now,tvbnow,bttvb4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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, R) n. h$ S, w7 r7 P% qtvb now,tvbnow,bttvb5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 , ?9 z% q2 W8 H5 T
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7 X- C6 `: W9 [- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
: w+ r% i( a# r3 p9 o% r. N) B公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 % A# y2 g0 A, w- \0 ~5 f* q
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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