材料
" h9 w- M+ s0 s. @5.39.217.77:8898豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
7 ^9 i: ]8 o1 e0 b- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m* w3 @ C6 h- O
餅皮材料! i2 K0 b2 n7 @8 D
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料/ v+ w) [5 ~2 E+ _* s
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料
/ a x3 S' a- q) i% vtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N) A' N% ~: x, ~3 [
5.39.217.77:88988 {% V( j! @& z, {
8 S* o) D/ r. I. @tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇- W5 E3 p0 X. W" n# y5 w
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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% v8 m# p& \) a; M! }2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。公仔箱論壇2 r. {9 o9 L$ G
0 q( ^/ ?) S' n& e4 p) c! z公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, d) h8 j7 x- O' X+ x+ c
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士
+ t, ]3 B0 u4 T/ f) }$ `公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]( |* D& x4 w
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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