| 豬必須先經過熱水處理，來去除腥味，避免影響湯水的味道。 | | 材料 | 海底椰---- 80克 公仔箱論壇1 M, S! S0 z4 A$ D$ g, y9 r
響螺----50克 }% O$ n0 p$ E
豬--200克 tvb now,tvbnow,bttvb, J( Y2 Y( L6 b' @1 V
沙參----15克 公仔箱論壇9 n+ N5 n( D6 |# y9 U9 t* _8 j
玉竹---- 20克
9 x: G7 y1 i4 x$ ~5.39.217.77:8898蜜棗----適量 tvb now,tvbnow,bttvb, g2 D2 \( O/ j
陳皮----少許
( ]+ }: r, U- o- U2 q# R8 h) Y5 c. }薑----1片 tvb now,tvbnow,bttvb" g9 |5 r+ } t+ v4 d
| | 製法 | 1. 將豬洗淨後用熱水燙過以除去肥脂和腥味。0 w) b: `, b/ p" V' q
2. 將響螺去殼、去腸，洗淨後用熱水燙過。
" H$ o Z! y' S- G2 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將豬和響螺撈起，移至炖鍋與滾水同煮，加入玉竹、沙參、蜜棗、陳皮、海底椰和薑片。; C+ D4 V- |! U, E
4. 用中火煲3小時後加入少許鹽調味即可。
% Z" ~1 X) X1 c$ Y | | 調味 | 鹽----少許
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發表於 2011-1-11 05:43 PM
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