| 豬必須先經過熱水處理，來去除腥味，避免影響湯水的味道。 | | 材料 | 海底椰---- 80克 5.39.217.77:8898# Z- x; u- x7 a$ s5 s* W# Y
響螺----50克 - c. v1 z2 c/ n* C* u/ h
豬--200克 & k: t7 g$ N [5 r+ \- V i
沙參----15克
v9 i1 n% L- i. O- [: ^公仔箱論壇玉竹---- 20克
2 R- g/ n; R$ |! x$ ?. z1 m: ~tvb now,tvbnow,bttvb蜜棗----適量 5.39.217.77:8898& Y, ]' l9 P3 @( {
陳皮----少許 5.39.217.77:8898, z3 _, C$ ^3 l3 P8 k
薑----1片 2 g- @5 a4 C0 A; \$ |6 s4 g
| | 製法 | 1. 將豬洗淨後用熱水燙過以除去肥脂和腥味。 f# F+ o" d: C$ A) @8 G% Q
2. 將響螺去殼、去腸，洗淨後用熱水燙過。
' M% J0 X8 v" ?. T5.39.217.77:88983. 將豬和響螺撈起，移至炖鍋與滾水同煮，加入玉竹、沙參、蜜棗、陳皮、海底椰和薑片。
: K6 U1 N# g! v5.39.217.77:88984. 用中火煲3小時後加入少許鹽調味即可。
* J+ Q* ]! [9 z$ @公仔箱論壇 | | 調味 | 鹽----少許公仔箱論壇. ?3 n5 R( d: M+ o
tvb now,tvbnow,bttvb, r: Y1 \& x( H; d0 e% v" c
|
|
發表於 2011-1-11 05:43 PM
| 
