| 材料 | 白魚（約12）2條
% n3 B% T- A( D3 n) Q% [8 K$ F薑4片
6 P( j: E0 Y% K Gtvb now,tvbnow,bttvb雞脾菇2
- ]0 g6 g% C! g1 ftvb now,tvbnow,bttvb金針菇2
; k) G* x( S6 I3 Z公仔箱論壇秀珍菇2
4 w5 \, t' z% ` W8 \% i靈芝菇2 tvb now,tvbnow,bttvb) O6 ?5 ~3 k0 y! P
魚滑材料﹕ 公仔箱論壇2 G8 y3 }* ?1 A+ N. l0 i
鯪魚膠4 5.39.217.77:88983 Z' Q/ e% A9 q p
清水4湯匙
! ?. m' U$ V' g% z. _5.39.217.77:8898陳皮碎少許
" h5 Z8 L' i8 }! d% ]* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許 + I- j- h, D7 [/ ?
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
8 j- @$ p- W) O2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5.39.217.77:88985 A9 J2 A: @9 G& n
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 $ `$ ^0 l! I1 f/ j/ Y+ G
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
1 C! ]$ `; Q* n' {9 G% [公仔箱論壇 | | 調味 | 白胡椒粉少許 8 b) t" |! T/ i6 B; k( `9 ?. m2 p
幼鹽1/2茶匙 5.39.217.77:8898* Q( k) Q% J: _0 \- i
| | 備註 | 小貼士﹕
5 @; {. O1 w( i/ Btvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 # a2 J$ c& \, I& k% u& h" G
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
# f t3 ]7 o- P( I& K6 I! p5.39.217.77:8898 |
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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