| 材料 | 白魚（約12）2條
- D: W* R/ e8 w7 e1 B薑4片 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 `% B0 r, k7 S
雞脾菇2 公仔箱論壇: Y9 g, r$ A" e3 e- Q. q
金針菇2 公仔箱論壇1 ]" j+ C: \! p% D" v; e7 \
秀珍菇2
7 Q+ E/ Z8 ~9 Z5 z0 |$ u靈芝菇2 . i/ O6 f- B9 Y+ T- S8 b
魚滑材料﹕
' z6 E4 d6 V5 O) i/ ]" J& S( wtvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4
; s" I0 P# o9 q: @- K清水4湯匙公仔箱論壇. `$ D& w$ G% r9 `* V, M
陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m+ E& C4 f; V: T+ W
花少許
0 n0 A6 _ P! O' n. `. k$ d# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
+ z- `. V) m) d1 L( [2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5.39.217.77:8898( g' R ~5 l% C" `& Q
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 {2 g: P. U3 p5 P
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
2 v# V8 \5 t3 ]: c4 ^! r公仔箱論壇 | | 調味 | 白胡椒粉少許 ) C) m8 }5 o$ S: D! W/ ]
幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇# O0 R5 l' R# X* H1 Y. g: Z
| | 備註 | 小貼士﹕
0 k, N% u4 s5 H公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
* }- k& Z, B- a0 j: U! Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。( D% C1 r$ A/ s( S1 ^
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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