| 材料 | 白魚（約12）2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L; S8 l) D* A- y9 X: u( E
薑4片 9 F* [% Z. T; G) L1 V8 Z
雞脾菇2
" M' R- p% S& k9 K5.39.217.77:8898金針菇2
# u' R+ S1 B# X6 z3 b) \2 c公仔箱論壇秀珍菇2
( d7 p5 X9 w; L! z7 Y5.39.217.77:8898靈芝菇2
0 ]# y' A i6 o8 l5.39.217.77:8898魚滑材料﹕
; C# E9 i: L9 u' ~* ^4 d) P5.39.217.77:8898鯪魚膠4 公仔箱論壇5 V" r2 ?5 L. R+ v
清水4湯匙
0 w2 ^$ f: u- E2 S4 K* H( V陳皮碎少許 公仔箱論壇, ]6 t# Y6 T' M. ]% x5 B& _
花少許
) z2 o! J% Q) n; B' X5.39.217.77:8898 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 5.39.217.77:88981 y8 v3 f B) Y4 l9 x9 y
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 & M3 p% w( B3 z" {) A
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb: g, Z2 N* q: L4 Q. d9 a
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
" {5 u2 ]/ O: T3 W/ a! xtvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許
2 j6 r8 q( M) a& z" v3 r公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙
& ^! a7 c6 C: |) @* h | | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb& X- S% Y) x' q: w: ^) E
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 公仔箱論壇2 f! J9 ~; D! e( |5 i4 M* j$ f' }
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb [- a; B4 Y7 h# D' L# u
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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