| 材料 | 白魚（約12）2條 8 u: A# f9 X8 _2 e
薑4片
* o4 r% J- e D+ c( `. Q7 }2 u" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾菇2 * N+ J6 x/ @" V$ ~5 N- W
金針菇2
+ c$ ^2 |9 T- T* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀珍菇2
6 b. a# C% k# m0 K4 \公仔箱論壇靈芝菇2
Q5 W; u& S2 n% n. K, j魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 i- f' X) ^- i
鯪魚膠4
% `8 e" x. B4 a1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ o6 Q5 g& ^+ d1 a
陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# [. h9 T; `
花少許 * k& N- S/ n9 b6 v7 R& s
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r7 P" A- t) o1 ^
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z/ q( ]+ c1 L6 i- |6 n/ F
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
- P7 S) C8 O2 X& \tvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 5 c* g7 l. b/ M/ [7 u2 T" M- p- M
| | 調味 | 白胡椒粉少許 5.39.217.77:8898& k, S0 a- @' {7 Y1 [1 W& `
幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' v4 b, N. Q2 o
| | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb5 N1 B3 X! s& W$ p9 Z \
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 / T' `6 p2 T* Q. c, {' D
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇; {# y( J; x# e' w
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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