| 材料 | 白魚（約12）2條
- k. ^; @- T3 C薑4片
9 a6 @, ~; w0 z8 w8 A! O雞脾菇2
. V3 W9 e$ k4 O4 @( P3 S2 J公仔箱論壇金針菇2
p3 d N6 ^5 |, l0 ^3 c# }5 I秀珍菇2
$ C( A4 m9 l, o, W公仔箱論壇靈芝菇2 公仔箱論壇) Y# B& Y7 ?& M- A5 f
魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb- H: s4 I& H0 s- D, r, e
鯪魚膠4 0 N" j& G' S. }- f# X1 R# [
清水4湯匙
9 U' \3 C' }7 e, a& Etvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎少許
4 A9 d( _$ B8 W: P+ }( t& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許
8 ~0 F9 ^6 F6 ^4 Y9 A | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
1 D9 Q$ m) E3 c* P2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M: V D4 y& j
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
- d- U' V0 V6 f& g1 j公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
( X) a) ?& p& O/ }, @) ktvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許
9 V5 {$ y: ?% W4 w$ p4 u幼鹽1/2茶匙
; t& y( l) Q$ o; @公仔箱論壇 | | 備註 | 小貼士﹕
1 t: W3 }' }9 g) {" A1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
0 }% _) P0 N# ^0 ? O: N' S: m2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。4 j& O$ q8 c1 T5 a$ p
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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