| 材料 | 白魚（約12）2條
7 C8 g& A( J9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片
% S1 q# G) a) u. ~$ I8 @5 o& U7 U雞脾菇2 + m2 w; M, q9 @5 { Q
金針菇2
: D6 k; x' m; s5.39.217.77:8898秀珍菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ J. g) i% U! w' L
靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m* A4 D; q0 j, p
魚滑材料﹕
! C) j# T# X, C6 S1 g3 K0 `( Gtvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4 5.39.217.77:8898& q9 W8 T) R$ G
清水4湯匙& @* ^6 u2 N+ ~+ o" [9 A
陳皮碎少許 5.39.217.77:8898: k. c* n8 l$ l3 K' ^
花少許 5.39.217.77:88981 p0 v/ B2 X6 v5 `) i9 x
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. - }& m8 ~0 D! P5 z. i0 D; Y
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
( Q( p3 c; g( @! V# U5.39.217.77:88983. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 2 N' _; N0 s; r. E
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
& X- E1 o7 j% r R0 o( d | | 調味 | 白胡椒粉少許 5.39.217.77:88987 A }. k. l' u6 E9 n4 ?- r
幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇, F0 D/ r$ A0 b& B( O5 H3 [
| | 備註 | 小貼士﹕ 公仔箱論壇/ A" M! l. [3 D; _7 ~" ? e* |
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
9 I( ^* X4 C$ h) o2 g5.39.217.77:88982. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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