| 材料 | 白魚（約12）2條 5.39.217.77:88982 G- J/ k0 X& G* E B1 }2 F- N: B
薑4片
, x" {0 Z# H( e0 }3 S- ~0 T# |5.39.217.77:8898雞脾菇2
3 \& t- e1 ?* D ^7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇2
4 [& l) l( W& T4 F# u公仔箱論壇秀珍菇2
$ b5 D/ T# C! T靈芝菇2 & L3 n$ X( _: g5 i, R ` }. X
魚滑材料﹕ ' U: v% A1 p3 O% t9 Z9 a
鯪魚膠4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F6 d4 h: c% Y
清水4湯匙
, l1 H9 ^3 z9 R" M. ^" |陳皮碎少許
# A; ]; x& i+ n+ M9 b% N. V公仔箱論壇花少許
, d0 \# i, k) Q) J$ N9 y | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# ]' b# R; w4 M: c9 A
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 $ U' G- @8 S* m' ?& I5 ^, o
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
' M2 c( |1 X m; h5 H7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
3 U; R2 A. L2 ^% A, @& c, n公仔箱論壇 | | 調味 | 白胡椒粉少許
3 S5 T: a. r- O H# Q幼鹽1/2茶匙
, D4 X* p( L& m' Z公仔箱論壇 | | 備註 | 小貼士﹕
, o2 ~0 x: {6 U4 H* A1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
9 k- T3 h# K; H4 u7 o1 Y; ^6 o公仔箱論壇2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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