| 材料 | 白魚（約12）2條
4 k; Z" n+ d" q& a0 G. s8 }9 [ t3 y5.39.217.77:8898薑4片 ( f& G$ D, L3 u) W; G' P* S
雞脾菇2 5 _+ W2 T9 i; h; i8 g D. s# t
金針菇2 公仔箱論壇1 D: M6 c, H. x% i% x, V
秀珍菇2 5 L- k5 K( S: [# R5 B, U
靈芝菇2
8 w0 c& v6 h( Y8 N) N魚滑材料﹕
8 A8 n; b. O& S& L" q% h3 u鯪魚膠4
5 v4 [' s# T9 _9 z4 }公仔箱論壇清水4湯匙
- Z% T3 C- q0 x/ o9 u公仔箱論壇陳皮碎少許
% t1 ~/ \, a! u1 d; Jtvb now,tvbnow,bttvb花少許
1 E+ P, S( z9 O公仔箱論壇 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
7 D: w& w. ]& U) ?% H' htvb now,tvbnow,bttvb2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvb now,tvbnow,bttvb& S9 D& \/ m* ?3 [- H3 ^" b
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
; i3 `0 J9 ?: s1 ?4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇; |$ G8 M/ G& q0 T* ^3 N
| | 調味 | 白胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v" ~9 d4 N! u
幼鹽1/2茶匙
" E% R; E- w! N$ i公仔箱論壇 | | 備註 | 小貼士﹕
. `% w& K" \' Btvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 & P5 G2 H. w! W" f+ Q
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。# i) C; o5 L; C
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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