| 材料 | 白魚（約12）2條 & ~0 P0 m# _$ I. u5 P7 y
薑4片
7 h; L9 S7 N( H |5 N, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾菇2
4 Y) J! @. C& ?/ {* j7 O" P金針菇2
6 }" E) l# h$ E/ w, F: W秀珍菇2 5.39.217.77:8898( @8 I7 `+ a3 l& b6 s: I
靈芝菇2 + Z! `5 Y/ s0 m! W: u; W
魚滑材料﹕ 8 z4 ?/ [4 Y+ c: u& l
鯪魚膠4
5 d* L7 S8 a |' R- y* u T7 d1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水4湯匙
- p8 H, j4 q3 ]# _2 ~# N3 W) m5.39.217.77:8898陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m5 ?& j: }0 P1 Y
花少許 5.39.217.77:8898( n {" {$ H) v7 g" f0 o' W
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
+ [+ t, m( G, t: c$ ?2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇6 S8 x- G% ~) m
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
" L4 C" x4 O: R8 A7 a1 itvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
5 O, ]8 s. [4 r4 V" k: t5.39.217.77:8898 | | 調味 | 白胡椒粉少許 5.39.217.77:88982 h. e$ ?) Q% k2 J5 Z1 D
幼鹽1/2茶匙 : i! Y% P: O# q6 F8 X' t
| | 備註 | 小貼士﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 P. S' Q, A$ C2 i; v& o
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 5.39.217.77:8898+ W: _3 k4 c5 o( B6 a4 [/ C
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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