| 材料 | 白魚（約12）2條
" {. y7 ^+ S. {) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片
2 M6 g0 t$ N6 z1 P" D8 }0 m雞脾菇2
' r4 f( e4 d3 C& y# [tvb now,tvbnow,bttvb金針菇2 1 A9 c) `, O" U$ g8 E
秀珍菇2
T# l1 n; w% g/ ttvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇2 ( h* [! l# v4 Y4 C$ |! _4 e8 N
魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 o) T3 h a, `
鯪魚膠4
" I" H" X) u4 p! x, v, w% T6 _# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水4湯匙公仔箱論壇) R) _9 D3 l' A# x0 ]% c
陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 ] L; t4 q3 D1 Y
花少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q# U/ u. e3 D8 a4 x
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# |1 v, |7 W+ o) _
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
. k, [5 o6 M# o5 f2 q. |( g3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 * W0 \5 _1 G+ D/ r7 h* C, D7 U! v
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 4 @ Z6 P c8 y! j; o
| | 調味 | 白胡椒粉少許
, ]& k& F+ v$ C* P W F5 p5.39.217.77:8898幼鹽1/2茶匙 % Z+ p) N% }5 u: k
| | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb, a! L) `. X) Y" g! X
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 $ t s- x( X/ b. A
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。5.39.217.77:8898" A' @8 F9 k) \" W9 X N; l9 u
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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