| 材料 | 白魚（約12）2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- H3 S$ }* n
薑4片
3 L8 P8 i7 @) g& ]7 ^* r* f雞脾菇2 公仔箱論壇' i4 D8 N a1 @0 Q/ c
金針菇2 5.39.217.77:8898# ^' M* B4 N, L) k) Y1 e3 H8 a0 t B
秀珍菇2 5.39.217.77:8898 a( t! o! `9 x5 G" v6 u
靈芝菇2
_5 ?% R; W' f# i2 l- h* Z/ o魚滑材料﹕
/ m, W) G. F: W F! i3 F3 ]5.39.217.77:8898鯪魚膠4 公仔箱論壇/ B+ [* g& `2 c
清水4湯匙
8 Q, s: `3 U; w- b公仔箱論壇陳皮碎少許 3 W% M. a3 _' z) @5 S' ?9 A- ]
花少許
( T0 F0 Z1 }5 K0 w/ k: m! d" Y0 M | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 7 @) Z1 P8 u o( n% @# |
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
7 \* Z" C$ c4 ~) ftvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 % }( f3 s' ?+ I6 n1 D
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇8 @7 M, n+ O* k! H- q
| | 調味 | 白胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb; B* ~% N0 Z9 M$ Q8 i3 Y
幼鹽1/2茶匙
3 ]$ i' i0 w0 p: a' [7 r5 utvb now,tvbnow,bttvb | | 備註 | 小貼士﹕ 公仔箱論壇' a- s: \% ? N( D
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb( u, g' K- y& j: k. l5 Y- g
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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