| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個5.39.217.77:8898* s+ l: v! i: j5 `7 x
免治豬肉--------300克
- T9 p* l9 W( N* V; y白芝麻----------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' H4 U! t+ x7 |0 P: x% d
+ m1 Z* ?1 Q) m. }9 r; ]+ p+ s f | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
# Q' R8 J, g8 w. D0 R2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 n8 {& O# B# y" N5 ?8 H. M% u9 Z0 C
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。5.39.217.77:88987 N4 t3 k2 K; A9 u# i
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
j3 W: }& n" d& [$ T8 b7 xtvb now,tvbnow,bttvb5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
# |1 \: X5 n& F% B+ i: c: f1 F+ N | | 調味 | 醃料
5 w/ J& ?8 n4 R. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------------------1/2茶匙
$ U7 E5 ]: R6 n& P+ M0 {. wtvb now,tvbnow,bttvb鹽、生粉----------------各少許5.39.217.77:8898# U% w# N! H9 n0 ^9 R
4 M* z: m: ?1 C$ Q7 y芡汁
3 S, l" S: }, Ztvb now,tvbnow,bttvb清水-------------------3湯匙
8 c5 v) s+ `/ \6 ?; C9 U+ F鹽---------------------1/2茶匙
# H0 V( f% z( t, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb. l. e/ h& N( v- m# O
老抽-------------------適量公仔箱論壇5 ~6 {. K4 M; `1 D, I# O7 O0 n
生粉-------------------2茶匙
# o1 L6 M2 F: z/ P; f9 f5.39.217.77:8898 |
|
發表於 2011-1-11 05:34 PM
| 