[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個公仔箱論壇% B" ]9 U  Q* Q* _& Q3 J, z( z 免治豬肉--------300克5.39.217.77:8898! }2 D7 d7 l3 V/ s- E4 j 白芝麻----------2湯匙 7 g) w: o' ^/ x3 m/ r6 n  U4 r( \ + g# l8 U$ u( Z: \) Ptvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 ' D* @* |7 N) m# d1 F公仔箱論壇2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 3 L" @2 @; G0 v, z公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 6 s2 `4 B7 A+ C4 ^" y3 P& Y公仔箱論壇4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。: E& ?  E+ b8 d# ` 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 + v- x( n# W& C  ]: L7 T; ctvb now,tvbnow,bttvb

調味

醃料tvb now,tvbnow,bttvb% }+ A- B* s) I 雞粉--------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R+ D9 E) Q0 s, b0 s 鹽、生粉----------------各少許公仔箱論壇: n: n/ |( l- f; J3 D/ C- s 　　 3 ^) n1 v/ W4 E1 m芡汁公仔箱論壇! r: F6 h! B, k; o3 B% U3 @ 清水-------------------3湯匙 6 [7 J+ c0 G4 g: v1 m- E! D; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽---------------------1/2茶匙 0 }$ R% M2 q/ y8 f5 E4 q公仔箱論壇雞粉及糖---------------各少許5.39.217.77:8898) Y7 G# J% r2 M4 L# d4 ]- V 老抽-------------------適量5.39.217.77:8898' V, C0 b, C  e! f8 L$ ] 生粉-------------------2茶匙公仔箱論壇6 A& d  h* T- J8 w