| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
/ A8 y& P; ^ m免治豬肉--------300克tvb now,tvbnow,bttvb2 I& l* ~; f: j+ W) {
白芝麻----------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m! A$ J" `+ S$ G" f# [
) v$ S: ~$ z4 I | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb9 q i5 v% n7 w0 P, Q) C& {
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ ^! U! z+ L) H& G: y$ Z: I
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。5.39.217.77:88987 n4 A/ o" d8 @1 x5 Q' v
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb8 F, v' O4 J y
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇% E6 Z/ @2 @" n% A5 Y- t' G
| | 調味 | 醃料5.39.217.77:8898; d. Y5 y6 C" o% C$ w4 S$ P
雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇% B# i% S# a4 Y5 ^$ O3 n
鹽、生粉----------------各少許: h& y* c, l+ V
6 C4 G, Y' k) [芡汁公仔箱論壇$ c F$ p, {2 i$ U7 {( u3 J% z
清水-------------------3湯匙公仔箱論壇, J5 A, u8 M* c8 S% ?8 Q
鹽---------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \- h8 S" l. m* x8 m+ Y) P6 u
雞粉及糖---------------各少許
# z' Z5 X! v2 i. @5 v" L老抽-------------------適量5.39.217.77:8898; a8 D K# _3 N, C) N3 J& \3 M
生粉-------------------2茶匙* F/ `, _& f" b- B5 b( }
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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