[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個公仔箱論壇3 S1 l5 F& B+ Z+ Q0 Q$ a) J5 _" B 免治豬肉--------300克 0 f# W( f! n+ K1 x7 H& ^2 [5.39.217.77:8898白芝麻----------2湯匙 ! T* |) J  k" H/ A9 u/ ~% X1 \7 R5.39.217.77:8898" P; ]9 ^3 f+ a: h- e0 L

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 ( s# ~# h+ {- I/ q: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 & ~7 |$ ^* k, {9 q! K. F* J3 {3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇4 n! q$ s/ Q( c$ N8 m' _/ W 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。4 u/ h) Q( ^, |3 c' s# P$ S 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 9 T/ A0 r2 d& t# G! |. r) B/ ]5.39.217.77:8898

調味

醃料 * e) ?* T2 s& T- T# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------------------1/2茶匙 7 z# ~2 G+ ^. O! y1 ]% Z) _& M5.39.217.77:8898鹽、生粉----------------各少許 4 S* s  n  p* w  h: Q5.39.217.77:8898　　 9 P' @$ q; U. j2 G7 x5 r2 d" X0 j芡汁 . S, _# Q, i5 A! i5.39.217.77:8898清水-------------------3湯匙 ' d# a/ k8 w, X* s3 u5.39.217.77:8898鹽---------------------1/2茶匙 7 [8 x/ h- L- H# G/ u* i! R雞粉及糖---------------各少許 " a) d; J) ]5 g& ~: i( y老抽-------------------適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b; R% Z1 l( s1 u/ N 生粉-------------------2茶匙公仔箱論壇' t8 L; y. `- q" W' z& A