| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
/ f& Q: }8 \; w1 Y5.39.217.77:8898免治豬肉--------300克
0 _& t" D' V% K8 z6 F5.39.217.77:8898白芝麻----------2湯匙
4 q+ Q* y- W* \0 p) s5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 _8 b8 j9 \1 ?" p' n
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb; H7 c$ E' r9 O2 y
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
( D* e# y: [' C8 M公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
% p# L- n8 a8 F0 {, L5.39.217.77:88984. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
1 u5 Q& m/ m& N) y2 v公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇7 `, R, B. `2 `' F7 k
| | 調味 | 醃料
7 A% j" s ] n$ g5.39.217.77:8898雞粉--------------------1/2茶匙
[- [4 }+ X# i. E, @+ A鹽、生粉----------------各少許5.39.217.77:8898( r( V' Z9 f1 o$ V7 @: M- q# J9 C& D
+ p' |4 Y3 k2 c) _! d5 b* G5.39.217.77:8898芡汁
9 }4 V G s6 @公仔箱論壇清水-------------------3湯匙5.39.217.77:8898$ D1 ?, _' a, }9 s& ~5 c4 C# b
鹽---------------------1/2茶匙7 A" w3 w3 l& p& T& R$ o0 D
雞粉及糖---------------各少許
. F+ i, ]. u# U- }7 C* W% E/ g, }% Q老抽-------------------適量
* u/ g6 ?# l7 c" L8 ~/ M4 k5.39.217.77:8898生粉-------------------2茶匙
$ j ]) [' J i* `- P' T1 Htvb now,tvbnow,bttvb |
|
發表於 2011-1-11 05:34 PM
| 