[中式食譜] 芝麻釀茄子

smy

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 u/ I6 G5 w" f 免治豬肉--------300克+ x8 [; F! d3 C; x/ ]2 |6 e. @ 白芝麻----------2湯匙! ?) y8 o$ V3 q: [! a/ s: h 3 V3 P! e2 o4 P1 |

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- W$ R, ]. d 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 E) x: E3 ~( ?; G/ e2 P9 G 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。+ ?8 P& ?& `* T7 v. P$ c' m 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 - t( x& s1 G& O0 v5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 $ Z+ m# B1 q: g, ?0 }8 }" n& E; F

調味

醃料) \, T3 ]! n/ e 雞粉--------------------1/2茶匙 # X  d/ w% ^$ E) M! b. M鹽、生粉----------------各少許 # |* T% y# s8 l' s6 @tvb now,tvbnow,bttvb　　$ t3 ~5 s* \; U+ `- m( I' H 芡汁 7 L6 x( \  i) O  O. q, k: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水-------------------3湯匙 $ o5 b# R6 Y; X' ]1 A7 K鹽---------------------1/2茶匙 / q9 @- Q2 _+ [3 d: l# p# ]( {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉及糖---------------各少許 6 K/ V. R' J+ p2 N1 P$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽-------------------適量 ) w4 H$ a- w8 z2 ~/ h6 |) ^3 T& n& z5.39.217.77:8898生粉-------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 y. h! w6 T1 X* F