| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
4 L% u2 E7 l8 M' l4 F/ w2 e# H公仔箱論壇免治豬肉--------300克
! i* a+ m; `6 f3 b8 N) Q白芝麻----------2湯匙
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4 q" ] f7 ]* j, ~ | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。0 Q6 x9 Z0 A- e9 U" |
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
7 Q9 n$ z& _; D; T8 k7 t, @# O公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇+ U& g/ G) i# |
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb$ h9 p3 R# o7 T$ W" W
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
7 R$ U( B4 ]4 x1 I | | 調味 | 醃料
P- J+ E* Q, s) J5 L公仔箱論壇雞粉--------------------1/2茶匙7 `7 t6 X; W2 i- b: W1 |
鹽、生粉----------------各少許
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& R* B% t% q1 A
清水-------------------3湯匙
- i( r0 k L- r1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽---------------------1/2茶匙: v# Z- x* q1 _
雞粉及糖---------------各少許5.39.217.77:88983 ]* i1 T) Y5 v/ l( `' |
老抽-------------------適量tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 ?% K! B3 T& _
生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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