| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
6 a2 n, B, }. I3 @8 I免治豬肉--------300克
& q9 p- s# r3 o; x& W1 l白芝麻----------2湯匙5.39.217.77:88982 G( c4 [1 K8 _. V* q6 \
5.39.217.77:8898" o2 \* Z' t2 x1 _( L! G: g; n
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
) C5 X7 q1 G9 Z8 B# U' n) f/ c公仔箱論壇2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D) T3 \/ k1 A
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
/ u/ ^0 J0 K6 R4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
5 F7 _2 q& @ |; H! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。4 m" Y y2 y- m( o% Y
| | 調味 | 醃料
: Y- `( Z0 ~# n3 U公仔箱論壇雞粉--------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! B5 f8 k/ Q" t0 t
鹽、生粉----------------各少許
) ` m& |( w5 d( X! H1 k0 L! ~公仔箱論壇 2 p* u6 }8 C* q/ W, a9 i1 X
芡汁
, N: h& V3 `' d/ l清水-------------------3湯匙
: j# m) E! \) _6 x( g6 `- ]0 D5.39.217.77:8898鹽---------------------1/2茶匙/ }6 e$ U+ O1 [
雞粉及糖---------------各少許
/ a! F$ x# P5 {, m) i+ C, P! }老抽-------------------適量6 h) G/ f$ D; \- N( J
生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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