| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H. O% n+ e1 V7 w, N6 M4 h7 n) |' w
免治豬肉--------300克
# c8 q" T$ a8 C: l) v白芝麻----------2湯匙
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。5.39.217.77:88988 f; }" |3 |' @# R, W& C! N
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
1 ?& m/ }- {6 \+ u2 d, R- @+ [3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb5 V: r; C( J& W! o
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
6 a; v( P* o: ?- k$ [# G: Q% T" Etvb now,tvbnow,bttvb5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
$ g6 a3 L; O |1 C* K- {/ b, e; L | | 調味 | 醃料公仔箱論壇6 B P3 q8 a0 v1 h# a
雞粉--------------------1/2茶匙' Y0 z, ` V$ l8 _! B3 R1 W
鹽、生粉----------------各少許5.39.217.77:88985 c" Y% v# Y- {6 h& v Q4 ?8 m
; ^6 k5 P1 b6 ytvb now,tvbnow,bttvb芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* o1 ~0 r' s; Q
清水-------------------3湯匙
1 C" p2 ^% b* u* i6 @5.39.217.77:8898鹽---------------------1/2茶匙
: O0 a, y/ ]" V. U雞粉及糖---------------各少許
C: I, b# I0 Z; N* n8 \. F- q) a老抽-------------------適量5.39.217.77:88981 q* J+ l: r/ e% P$ @8 {
生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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