[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 ; j. g- R& a1 K( Q& u5.39.217.77:8898免治豬肉--------300克 ( S! ?- S/ U  r& H; G1 V  l3 U5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻----------2湯匙 ( j: Z1 F+ G* r& ^5.39.217.77:8898 % ^/ P/ v! ]) `9 r3 c

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇0 P) i& q! P- R4 K 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 ' N# m8 ?- Q/ ]( n7 Z; r  t, s5.39.217.77:88983. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 / z& @, F* @5 Z8 J0 t4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 0 u2 c! H4 t/ P% a" F: @公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 " j- V) D1 N7 c1 M

調味

醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M, P, i6 ~# l3 v- V+ t' E 雞粉--------------------1/2茶匙$ V1 o5 J7 k8 i, M1 F/ }5 L7 | 鹽、生粉----------------各少許 9 b6 J" I, B: K  l公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb; o, b: m8 \% R2 Q$ h6 |: I 芡汁, g% K; Y1 g6 E" ]) A7 e$ G9 f 清水-------------------3湯匙( e) N3 i  ?% `& }+ K" H9 u1 x( U# o 鹽---------------------1/2茶匙0 F4 m, Z2 U, _( u; M 雞粉及糖---------------各少許5.39.217.77:88987 O' i9 @! m6 ~/ [' }* \( u 老抽-------------------適量 / b8 [5 s1 o" M1 D9 H5.39.217.77:8898生粉-------------------2茶匙 9 g+ p4 A9 Z0 w; ]7 o, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。