| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
茄子------------2 個+ L1 w6 l! f6 S6 r$ K! Y. [! e6 U
免治豬肉--------300克 q; F3 j0 R8 M+ w3 S
白芝麻----------2湯匙
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| 製法 |
1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
* j/ ~/ @3 |) l! x" @$ c公仔箱論壇2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。5.39.217.77:88985 K% ^! Z7 H7 s1 G
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。7 F) N2 V% N* N# @
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb% ~( i# F8 a6 A% i ^' b) R
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
7 l% ^! m! h+ }" O$ _( `# X3 [% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 調味 |
醃料
2 ~5 Y% H% P+ t* M0 J/ ~9 A$ M1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇2 { `, c# k" @& F. y7 Z" Y
鹽、生粉----------------各少許% }: y' U U8 t8 y, i8 F. ^) F
7 o N* h# X3 m4 I/ y1 l1 w' \7 ]9 j芡汁
! x* y' Z! r" S4 _$ L. C清水-------------------3湯匙7 {( E" G3 H$ E; j8 E' J- k/ K
鹽---------------------1/2茶匙
2 b4 y4 C2 n) H) I- K雞粉及糖---------------各少許
4 u1 s! _! Z2 X- u: t4 [3 z公仔箱論壇老抽-------------------適量
4 k9 Q4 `; O( h% N3 c4 K4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙- m- g- f5 |* T ~" x( }$ u
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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