| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
8 P5 x. v2 ?2 \, `& {公仔箱論壇免治豬肉--------300克" T$ L* t" L! ^7 F2 M
白芝麻----------2湯匙
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# v0 O) ~ u2 v | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb: b- v& @9 Z+ |' G
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。公仔箱論壇9 u4 D1 X; S; O' q" v$ V0 z
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇/ b" s1 R9 L$ C$ b
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。5.39.217.77:8898: n v$ V2 `2 q' q: d0 D! V$ W; {
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
8 y |4 ]# G' t$ F& |) e1 h | | 調味 | 醃料
* r5 B; v' x% f+ b8 I8 `) Ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------------------1/2茶匙7 v9 l- d8 o. U1 j8 u! B3 X5 F/ @
鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 c! Z4 u) \! ~) E6 Q
Z) ?2 ~' g2 g4 e c/ ~% v6 T公仔箱論壇芡汁
; e7 c4 T/ I, U- b0 z$ h/ t清水-------------------3湯匙+ v9 l+ X( B) [+ Q' P
鹽---------------------1/2茶匙5.39.217.77:8898, ~7 |. i* T9 J$ ?& o& {
雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb; u$ L/ M% K* ~; L
老抽-------------------適量
: K3 o7 c( E- `1 ?% ?3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 G" I' I, M- z: i
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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