| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個5.39.217.77:88984 T$ B* |3 c! S2 C
免治豬肉--------300克7 _: ^+ @5 Z2 T' x% d* Z
白芝麻----------2湯匙
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" o+ z: p' l6 M6 ] G公仔箱論壇 | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb2 q; Z* n4 I( B# n6 k. ?
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
# U: a- V7 |, d! [2 Q1 C# ~3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。5.39.217.77:8898& p' S' P0 l9 O; w6 ]
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb# m. U4 `. r9 Y, g q+ G
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L2 G3 v* ?/ h3 }6 Z& o& I3 c
| | 調味 | 醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T! M, A: [. F
雞粉--------------------1/2茶匙
( \& A6 }, L7 r4 M! C( Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽、生粉----------------各少許公仔箱論壇 @: T: k9 D( d2 W, I# L6 r# Q
( A! K& W" s0 s; e+ B芡汁公仔箱論壇# V. }4 b8 d! Q- d7 K
清水-------------------3湯匙5.39.217.77:88980 c! s( F: y* }1 ?0 N7 M( Q
鹽---------------------1/2茶匙 O/ d# H7 ~9 E4 E
雞粉及糖---------------各少許公仔箱論壇- Z8 A" E, L$ j5 Z9 J+ t2 U% t
老抽-------------------適量
9 |# U" Z8 f8 c4 N% |. H5.39.217.77:8898生粉-------------------2茶匙6 N N8 R c5 G" f
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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