| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
) h+ L0 f1 J8 p# e+ k5.39.217.77:8898免治豬肉--------300克
& `( [/ g2 W l) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻----------2湯匙
C# M& j/ v& C8 C. m) p( k. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! H _& Y3 \( k" |
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
! D$ B5 f- _7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 A- D* H# L+ w$ V
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
! h7 o% w R. X U" Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。公仔箱論壇( S8 D1 u# } q- r/ J
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
: f. f6 x* A, n+ I- l Q5 h3 l2 Y5.39.217.77:8898 | | 調味 | 醃料
4 o+ \. l+ U2 {' D* i) ]雞粉--------------------1/2茶匙$ o2 c; U u" e# {) j
鹽、生粉----------------各少許
9 b' E( E8 ^! U7 N: N: q& M; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 C4 A3 z" F( s: w
芡汁
/ `# z: G' s6 e3 L' o: F5.39.217.77:8898清水-------------------3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q0 m: s9 z# O. y6 h1 p
鹽---------------------1/2茶匙
% J% Y1 m2 s7 n, qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉及糖---------------各少許+ U, a4 Q3 K1 b/ G, n8 F) U
老抽-------------------適量
M) t d+ h& B9 ~) v' l7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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