| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
茄子------------2 個) R! F: x2 z8 S; g! R: t
免治豬肉--------300克公仔箱論壇+ L) }6 M4 r* h0 e8 b5 l( M
白芝麻----------2湯匙
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| 製法 |
1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
! A1 ^" H" i0 W' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。5.39.217.77:88984 K6 S. i; { \" [2 M* _
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。: c! B1 J( W J8 R& u2 b
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。9 Z3 v' F. h. l8 g: r& N
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。0 i3 B$ ~# X: V6 N i
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| 調味 |
醃料
( O: D0 z/ c: s雞粉--------------------1/2茶匙
% R/ I) g! M$ @鹽、生粉----------------各少許
T+ }7 v* @5 B( c. Z# `' _公仔箱論壇
) X$ [0 O4 g% g+ u4 X) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
# w/ g1 @7 t1 R. N清水-------------------3湯匙5.39.217.77:88984 r; l2 D7 _3 |8 n
鹽---------------------1/2茶匙4 }) i+ w# |: Z. x: O0 _
雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ?' K1 m0 R' h- _$ r
老抽-------------------適量
F$ n8 c6 N `tvb now,tvbnow,bttvb生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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