材料- F) B7 `5 R; a) p) {; }
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片tvb now,tvbnow,bttvb* ]* Q- M! v9 ?6 q- I9 J
3 U. k. r* F3 s) d; B" A( u) T5.39.217.77:8898湯汁公仔箱論壇) T" _ S! h1 S9 u7 z& U7 G6 z, i" n; n
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; I% s* v5 |: ^6 j( c
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! @# \4 V! u: [7 [/ S5.39.217.77:88981.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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V$ \ d. q7 d& d9 w1 x4 S2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。5.39.217.77:88983 V+ |6 F+ f2 r/ Y
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。5.39.217.77:8898 M! T- F3 `& x- P; B: }$ i1 H
0 E$ J! D) g. Q4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 5.39.217.77:88989 ?+ E" o" ^3 a4 D$ N$ W
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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