材料5.39.217.77:8898( j: Y6 S3 w) E9 f( |
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片公仔箱論壇$ f! I4 V% H o$ B2 e9 Z
' h9 G% C2 M9 \. K5 Mtvb now,tvbnow,bttvb湯汁
3 f7 d" Z8 N' Q" D5 ^! G木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
$ _1 ]2 m/ c. A6 \1 ~; Q$ r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( v9 A" `6 x* s; m: [* D
& s7 w3 y. t" p. T! V# {# O
做法
( U# Q D( c8 _3 d$ Z2 R1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
, V: p" d5 \, h& j( h
1 d t$ z+ M: ]0 y5 a& S% Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }$ l3 ]8 h" A5 o$ V% F4 x7 ^9 X9 w
" E" }8 g& q7 q6 U$ z( `: xtvb now,tvbnow,bttvb3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。公仔箱論壇1 X/ o1 l( E) Q5 }/ u
tvb now,tvbnow,bttvb) I* c1 N/ R' {3 q R- M' ~2 W
4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。5.39.217.77:88980 O1 c5 F0 E0 g& P
$ ~. h8 R' s; M: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }1 g$ R6 P' f# G7 V3 n0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 & w3 m; x/ v% f a5 \
|
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 
發表於 2011-1-11 10:39 AM
|