材料
0 }. ~: l1 h H8 H9 f/ i! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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湯汁
6 V, a/ i# w: A1 C0 I3 J木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克tvb now,tvbnow,bttvb' A9 U" m- u1 v) g% u
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做法
* A( \9 _2 Y) b1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。8 B+ `( ~, [0 Z7 o4 L, P
: ]( x7 ~) Y- K7 A4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。5.39.217.77:88982 S7 q4 h: |; t% v F/ Q
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。公仔箱論壇, \. M8 F5 j5 z6 }" H: J
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。tvb now,tvbnow,bttvb* s6 G; a8 h. O: r" ]
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; n% Z" e" ?: a7 H* |7 R% r貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 : h& K# S% i- f$ g. q( M
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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