材料
/ x% R, Q; p1 i, X. x4 o6 h( @0 \' l金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v- `+ v+ O+ S3 e8 K2 p- T
: K4 ^$ a% y0 a0 d* B" y/ [4 u公仔箱論壇湯汁; ]& g/ P- k' t% p: M
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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做法5.39.217.77:8898% p+ o" {1 k* d: h4 g' q" Z/ a
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。5 m/ K8 e% l& |& Z
/ f" z( f* B3 ~& A3 d5 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ]# Z% p+ e2 B) W( W
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。公仔箱論壇! d! x: K G' K0 U8 x0 X x) q
: |9 W, I: {4 {tvb now,tvbnow,bttvb4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。公仔箱論壇1 y0 j& z7 d* ~% N: f/ L
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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