材料
, v, X; a* a% N+ J6 Z) d金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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9 d7 K E T- C+ k! ltvb now,tvbnow,bttvb湯汁tvb now,tvbnow,bttvb ^9 b% e0 n; }' Y; Y) N8 g; e
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克公仔箱論壇2 n P6 }2 ~& C) O
1 |' ]$ V. G/ T8 v6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y3 b* U) E; _ {% B做法
0 [. |; I9 \: v; G! K" C$ n5 J3 Z5.39.217.77:88981.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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& R- C: N4 _2 B* I/ X) w% s* e3 m2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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' R0 k! _, X4 ?' u3 u4 K3 \5.39.217.77:88983.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 @( q) O) `0 Z7 M% S) J; [
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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