材料( M9 {" y8 m; V: B, x8 e; E
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片公仔箱論壇- H7 N7 q7 n( p! t$ U
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湯汁
' B# `0 L$ }8 z1 D$ `木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克. @% v$ y0 i0 X7 V
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$ Z. A. W T# z* [2 z! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! u2 p0 r1 K+ V5 Z4 T e1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。tvb now,tvbnow,bttvb, G, h: D# o/ Y3 x7 T& D
1 A8 r4 C9 O, Z1 g# G6 Y9 M* ~& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
9 K# u* h7 O6 n. Y6 V5 D( E" j1 k5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: T) w! W$ w6 @( o" r! U
. k5 s) A( X* F N, X- ~3 l- ?貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 5.39.217.77:8898' j: l( w0 S9 [# Y
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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