材料
/ j) Q" K. L9 }* U6 X( n0 h% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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/ Y7 x! N) i8 p) U湯汁# V9 b& z( r) Y5 K C6 S: ~ P, F
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克tvb now,tvbnow,bttvb; r( `! x$ ~1 D% S" y% Z
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做法
- g! Y: y3 [0 p9 k6 Z1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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7 L* i! P9 \9 W9 k% Utvb now,tvbnow,bttvb2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p; \1 D: R& T* E) h
' P) X9 m3 r7 V0 p5 r" t/ T5.39.217.77:88983.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。: q4 y d' r! O' d+ i6 V
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- u* t, H5 s ?
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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