材料& S0 x2 t( [# E+ f8 Y' u' @
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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( }/ g9 {+ q+ s% N6 x- \* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁
% M& \% X5 j% @1 J% wtvb now,tvbnow,bttvb木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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6 C+ u7 H" ~. h5 @$ D4 s" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M! B! ]/ r6 d5 H5.39.217.77:8898做法
( B4 J5 \: }4 l! @3 E1 _( Y) F \& Z# \1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。2 i+ ~8 q0 B# s' w" f/ Z; U1 a
, O' ^% k& C! y% e8 ] U2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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8 {0 b. T7 w) g2 V" c8 htvb now,tvbnow,bttvb3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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) b% B B2 ~# j6 Y- itvb now,tvbnow,bttvb4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。5.39.217.77:8898! b! n m$ C% ?1 E& }; x; T" T
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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