[西式食譜] 涮牛肉鍋

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材料
2 }- ?7 _  j: j4 x! p3 E公仔箱論壇日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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配食醬汁
6 ?5 l$ Y* b- x5 @) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克5.39.217.77:88985 J: \, F+ c" V: G

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- m0 I- d1 z$ ?" L% c  v5.39.217.77:8898做法- Z8 z% e5 A9 b% T4 ~! j
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。  B; c$ g7 t! d* \3 `  c, n
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
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1 g. ], x* ?. }9 s  Q; i, G5.39.217.77:8898貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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