材料5.39.217.77:8898+ d# O, T* v( ?5 ]4 d
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克. {* C( g! c# e: X
5 p0 q& m5 ]+ @tvb now,tvbnow,bttvb配食醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U. v& L; R5 z, @$ v
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克5.39.217.77:88983 x% a5 d9 Z6 R2 n! t
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1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。5.39.217.77:8898& s+ k9 _4 F( L- O9 U
! z" n& n& i) c' r3 O- z+ {6 @5.39.217.77:88982.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。5.39.217.77:8898+ f) U0 J$ g# s2 d
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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。' d6 u/ P7 Z3 C# N# t, v% `
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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