材料5.39.217.77:8898) ]( r$ z" P6 f- f7 E8 `1 d
大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻! g n* V5 |& e/ O- q( [! a& V' t# n, C
* m# D6 l" K* n L& J% [ K! A* H湯汁
0 S. ~' \# h5 |( K6 O濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升, _" r7 w- u# s! @9 D$ T
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1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。. \% j: G# E4 E- w
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2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。
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3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。
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發表於 2011-1-11 05:23 AM
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