材料
0 {" g3 L' e+ K5 }) M% z! q公仔箱論壇大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻3 U7 u0 M5 A& Q
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湯汁
" B( C3 R7 r- O$ Z, ]9 Stvb now,tvbnow,bttvb濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升5 W: q5 X& [' R
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做法
9 {, v4 v! e* M5.39.217.77:88981.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。
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2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。
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3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。公仔箱論壇8 x: r4 b. ^- }+ b; i7 z, z9 m
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發表於 2011-1-11 05:23 AM
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