材料公仔箱論壇. j% q, o1 Z8 f0 R4 L3 O- Y
大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻$ T- v) p( H9 i G# l* G0 [- q
9 _1 @4 h2 D% Y( a湯汁
m5 T4 m. l& ~/ O5 N) V3 i濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升
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1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。
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! W# ^6 U4 ]- M H) |* N' h0 ltvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。3 r8 |# P, c( A6 O, Z
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3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。1 X- ]$ r, G) I& k7 i8 y
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發表於 2011-1-11 05:23 AM
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