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- b( z. {( A2 Q& [8 m& F E$ h公仔箱論壇材料
# |5 a* h4 i( E1 I3 Z4 B5 b6 d熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克公仔箱論壇 z' I5 P' K' x& ^
9 Z' F4 |% |+ S! Y) I& k. [- g( Atvb now,tvbnow,bttvb湯汁
+ V& x( E. |! Ftvb now,tvbnow,bttvb清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克tvb now,tvbnow,bttvb5 }% T9 O A8 l1 W* D) |. n: g
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做法
1 Y# |8 }# O' T9 ]" j+ y7 M" Gtvb now,tvbnow,bttvb1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。/ A5 x3 A7 ]; e# n7 _
E& \8 l$ p5 t# t% V' P5.39.217.77:88982.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
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7 t0 S3 O7 f. l x' o' v' N0 L& g3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。tvb now,tvbnow,bttvb0 m; |; t. s( Q# H9 O7 q
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4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。公仔箱論壇. I( {1 d& t8 t9 I; r
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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