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0 D! u8 q# p- [0 Q# P& k0 e( F材料 , ]" L2 g4 t1 o
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克5.39.217.77:8898' d$ u8 | K/ C+ ~# e4 j
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湯汁公仔箱論壇, c/ L, d7 G `# C) a
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb4 O" I; i0 Z! ~% v, Q
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。公仔箱論壇3 F/ A( g( g! q/ b5 h H$ t* l
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2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
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3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
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4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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$ c7 p: ~! b1 n5 A6 q7 o公仔箱論壇貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。公仔箱論壇. T9 c) k# W7 N! E9 B6 |) o
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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