[中式食譜] 豚肉味噌鍋

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材料
( N, V. [8 g' _( ^9 f$ t熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克
, a! c: a2 I7 }5 c$ q( c, O* W5.39.217.77:8898
/ r# b3 {0 I8 }! o0 W4 ytvb now,tvbnow,bttvb湯汁
3 l' @% i) x7 ~# ctvb now,tvbnow,bttvb清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克公仔箱論壇8 ]7 M6 w3 N- \. a9 V7 R' x
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! z( d) D8 R4 q4 ]. R5 t$ ]( k3 n公仔箱論壇做法  5.39.217.77:8898" o; s. K5 `+ D0 P& T# i
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
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2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。公仔箱論壇2 p; o2 v' g* d" Y

1 `/ n9 _8 `0 z7 N$ p5 e, A8 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
: a1 H, C% n1 C6 w4 K/ G3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* p8 \& ?8 X* a( I: F% U% z
4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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& f" Q4 a5 d8 b1 Z8 h) q2 A貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。
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