菜肉飽
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# y w/ j( J0 g# L* N% _3 O% }公仔箱論壇皮材料: 做1份 (大約 10個)5.39.217.77:88986 z# H2 C, c4 ~$ }) w: ?
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
$ A$ N0 d$ P# Z1 x9 U公仔箱論壇2) 溫水 110 g
$ S. r3 w. g# m' J( A) H! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙5.39.217.77:88988 s8 ]( K, R/ s8 t1 f0 s, m) }
4) 豬油 / 固體菜油 30 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l6 Z: i& }) m! _
2 H3 x, l( G2 |tvb now,tvbnow,bttvb餡 料 :0 {& S3 a, H! ~
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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# N% ]+ N+ f p% {) i2 e8 k醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb/ b; a2 G+ y2 k/ S: B
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
9 w' P) r# }/ ^" z2 a6 w7 I! g生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
# a( x% }5 b" wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
) |2 U( D3 s3 p! Q. O: U1 s5 @4 a5.39.217.77:8898製 法 :
0 A& R# t* T3 [0 [1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.8 W* w, H3 L0 S2 r" Q! ~
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
! J7 O0 X- S! A' N9 ^公仔箱論壇3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
# N" C6 R* ?# r2 g4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?) y( r9 U3 t# O
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
/ N( i$ ^1 m# Y9 R& Y5.39.217.77:88986.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
% F9 b9 `5 W( g4 Y q% P 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
. `: ^ o O% J: f- P公仔箱論壇3 N N* i$ O& h+ i& m+ _. C
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**$ p3 w' W: {- e2 x9 E, j
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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