菜肉飽- p2 h! x0 H8 R
: I7 s% h* Q% {6 R/ u5 wtvb now,tvbnow,bttvb皮材料: 做1份 (大約 10個)8 Y5 W. R. N3 E) ~% `* k! l( \
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 ( z8 c8 S) ?9 f: b
2) 溫水 110 g
; h) q$ H* {4 r4 F& Q: V' t( g3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( C3 Y3 p6 m1 p4 G U. ?
4) 豬油 / 固體菜油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb# a: C/ a9 H) \/ ]/ |6 s
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餡 料 :
: l5 n# z. o$ b4 q) b$ ]% |豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)公仔箱論壇: D; Z/ \/ S" h( m8 ]' J
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醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb$ `' v, D2 M1 Z* K* m2 J! E
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙+ O7 @/ M7 t9 g6 B0 I9 ~* u8 p2 L
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
5 u5 y6 t7 J3 i雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
$ @; H1 ^' F0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :
" ^1 e7 r) }& F R1 i. a1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用., B Q; |. W& V3 x0 U/ x! b& U
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
0 z) V! }! ~. R7 ^' W+ u3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.: ^' k! b" ~9 z/ ~ Q6 `) j
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.tvb now,tvbnow,bttvb- z. t$ B4 s/ t- t% ]3 C' ~7 ]
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
" \" O7 e' @* @' K N- U; a6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
( y' x6 `* y e9 Y% t" Ttvb now,tvbnow,bttvb 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 8 O6 ~' @" @4 I$ q
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**# U; E% p1 Y% y5 d! s3 a7 k
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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