菜肉飽
6 z3 }- c* F M. E2 ]; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 m, @5 A& ~4 k& w6 a5 n
皮材料: 做1份 (大約 10個)
% W0 J( _# A" R! n1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
1 b5 m" t Z- v( y D2) 溫水 110 g
" E. W1 r* V" f( b' i3 y1 etvb now,tvbnow,bttvb3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙5.39.217.77:8898* o3 Z( q& l2 ~
4) 豬油 / 固體菜油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb- K) I- h/ M/ s( T
% K' Z' j$ d: F# X( |餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb) C9 I6 r! T J* t
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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4 q0 l0 z! M% e, x/ |5.39.217.77:8898醃 料 :
. \! {8 `$ Q! o: W糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙6 r0 O1 M6 [2 y* U" R1 s
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
: X8 w0 ]- A# X1 b* j1 v% o5.39.217.77:8898雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb4 K2 M) y- {+ z+ ]/ R; k
製 法 :公仔箱論壇 a$ p3 ] Y! ]0 k; y
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.0 K9 l! L, T- @5 E) E
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.公仔箱論壇8 v2 I" }& R, U c0 u
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
7 h) p: g$ |- _5.39.217.77:88984.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
: m8 J6 o/ J2 atvb now,tvbnow,bttvb5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用tvb now,tvbnow,bttvb2 J& C7 w9 f8 D4 l( V
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
' v1 R5 J, _& `& g* G, o6 m 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 7 a) t5 K9 L" x2 s1 l: }. h
+ r) V' s" u) L( M- \0 z5.39.217.77:8898**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**5.39.217.77:8898, f0 \1 o% N( `& @3 T
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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