菜肉飽
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; w0 D) a$ Z: F! o k9 _3 a皮材料: 做1份 (大約 10個)
5 Z+ ?0 d, K, b, W5.39.217.77:88981) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
* o! J8 a4 E* ], M. T7 ntvb now,tvbnow,bttvb2) 溫水 110 g
! x" \! u- c. }* n+ W: s3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙公仔箱論壇: J- W! z& M% n" }
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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餡 料 :
- c: d9 ?( C) x3 y* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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醃 料 :
- e, u) D6 E+ L( o3 ]( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙5.39.217.77:8898# X" A% E6 J* r$ x Y, @7 k
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb7 z( d" V5 p! K. q* Z9 y
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許5.39.217.77:8898& K; \4 ` a( C2 f. j& E/ _
製 法 :公仔箱論壇$ w3 m. }0 c/ X
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.5.39.217.77:88981 X7 a6 h# v4 v0 K
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb4 P w" e D, A
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.公仔箱論壇8 o( f4 M- S$ Z$ F- a- }
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.5.39.217.77:8898$ t0 j r8 E5 R( @2 O7 C- V( U
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
$ }& w0 O# Y( k2 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, : Z0 }6 }% X) G' p
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb" I) O+ Y( ^) Q. ?1 G( z# ~
8 }; c5 |4 Y+ C; d1 \# K6 h* t+ C; U公仔箱論壇**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**4 ]3 q- e- N8 q
& q7 C! ?. I0 y! Q公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb6 J! Q- H" l/ Z. Z) E! O; M+ f
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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