菜肉飽
4 g: k, R8 B( q, l3 \' ?2 A1 l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 `. [9 z- ^+ }' P0 W: y5 K( `
皮材料: 做1份 (大約 10個)
: q7 Y9 b, X* _/ o' r5 p1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 H5 x; a6 n, b, ]
2) 溫水 110 g
2 f5 {$ v$ K3 o9 |3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙公仔箱論壇5 L- P! p3 b+ j( M4 T
4) 豬油 / 固體菜油 30 g/ `6 y' D3 [+ Z
公仔箱論壇9 |& ?4 ]5 l' X7 T
餡 料 :
- H+ d+ t) e, P5.39.217.77:8898豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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+ x& @# {1 D3 X( g" ~+ U+ H7 P醃 料 :
]4 I7 }7 \$ K6 h公仔箱論壇糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
7 P4 ^3 K/ R# e7 {9 Y4 v+ E! X2 @5.39.217.77:8898生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
" N: j# |3 N h% B! K雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許0 a! [" O1 D; ]" Y8 K' Y
製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ A" O( K0 H
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.% V1 |2 y, I: o/ X$ `) w
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
8 }! z1 I8 o7 g( d9 p3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
. u( s, q4 H8 k4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
4 D7 F1 y& O0 u4 K5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
8 l$ K( \% m9 S+ F9 L6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
9 H/ r$ r, i9 H, l 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 2 |0 b; N4 ?' U, B3 M
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**tvb now,tvbnow,bttvb2 s: H1 c% `: _
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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