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[中式食譜] 菜肉包

菜肉飽
. G9 t. r4 N- ?4 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- w7 Q; r" ~9 M3 ^1 H
皮材料: 做1份 (大約 10個)
7 j9 C/ B' V+ [1 T) A. L, D" |tvb now,tvbnow,bttvb1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 c+ H- G% o8 i8 U
2)  溫水  110 g   5.39.217.77:8898  Y9 l' p2 Y9 z, P
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙5.39.217.77:88989 S  s# ?  o, Z2 @" c, x
4)  豬油 / 固體菜油    30 g
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; t; u6 z: J  U- y1 C餡 料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, h9 N+ V3 a* q# i0 ^8 `8 o
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)

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  `& I; j7 z$ K0 _醃 料 :
* b- ^" ?' b* a公仔箱論壇糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# I$ d4 ]* A% J0 G/ O( R
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
5 O  `' y5 f( ]' n5 k雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
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製 法 :
& j7 C% B  u: R1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.) z5 @1 P& Y- r: M* k: f5 y
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.5.39.217.77:88982 W4 L  K' e& g1 W
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
6 F; Q6 G5 ?0 M  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.8 |" d# J. |0 P: q! W
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用5.39.217.77:8898! s: l1 C7 A4 f( @7 O9 n
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
2 _( N8 a+ X0 v1 c8 r% {: Z) t# o" ^tvb now,tvbnow,bttvb  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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2 Q4 P8 i" c3 C# dtvb now,tvbnow,bttvb**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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乾依士=?
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 . V8 i4 U+ [; ?
乾依士=?
6 g0 h4 R9 w- v; w2 ?* atvb now,tvbnow,bttvb做旦糕用的叫"發粉"<白色>公仔箱論壇& Y# A6 r3 j! b- P; }, T

: J8 M$ M- K7 i  ]5 a& V: G而乾依士是: \' Q  l% K! Q0 d1 t& n/ D
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
; r0 @6 f  c2 p) d% n# j+ R/ c& V公仔箱論壇乾依士=?
/ H# O; r8 j- Y5 h1 j" J: gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士 = Dry yeast (發酵用)
  
very good, i will try.....thanks
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