菜肉飽
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8 g1 W, z- T7 B. `tvb now,tvbnow,bttvb皮材料: 做1份 (大約 10個); C4 W9 _; c& l4 J$ {2 B2 F
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 # U; q2 G; G" d7 D, i( y
2) 溫水 110 g
% p$ [/ F" l; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Y) o% Q8 J& e6 R
4) 豬油 / 固體菜油 30 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l' g! c6 X) {& L' H* M
tvb now,tvbnow,bttvb* p+ T Y. x3 b' K2 L2 K
餡 料 :
9 ^' K3 k3 j$ U8 T2 J9 A5.39.217.77:8898豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)tvb now,tvbnow,bttvb5 M% d$ w) e3 Y, c5 l5 F/ h) {# @- M
5.39.217.77:88983 Q: _, |4 u3 X i2 @
醃 料 :
8 u- k) \7 k% j糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 @2 o2 ^" D1 a
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: y5 a1 f9 }) Y
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許5.39.217.77:88987 m) E; x* ^1 c* v* @5 D
製 法 :- a/ o, T0 H T. p2 j# l. i% K; q) C& z
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.' @* A* z! G0 \% ^) I$ B
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
( |& K" N) V- t$ ^3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
( H5 i2 X5 Q$ q& ~1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.公仔箱論壇9 |5 d3 L( c( h1 i: i# P
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {5 j6 W# E+ G |
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
* l" k0 s) C+ u0 F% [ 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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9 \: h" w1 {+ C1 l2 G4 o2 W w7 H! stvb now,tvbnow,bttvb**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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