菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)1 V' d/ x3 E2 M- [3 F7 k1 W
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 公仔箱論壇3 P& N6 h7 D. g0 a2 L/ W" L
2) 溫水 110 g 5.39.217.77:88986 k& M |. t, D- I) a2 }
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙& O- R3 X. b/ A% R/ m3 O o
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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4 K) F I0 v- ^. I2 j/ c公仔箱論壇餡 料 :
/ y* ` l+ g# p/ l( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
, U6 k& k4 C! w( m* p: G5.39.217.77:8898) Y% t* V& J5 h' Z# ~# o! T
醃 料 :
W+ v2 m3 N6 Z+ N: w" \, x糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& x6 q1 s- A* k5 Q- k, V9 k+ E
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
( j( C1 O9 I# z雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
* H: Q) K4 i. x2 r! |; P* q5.39.217.77:8898製 法 :
) H8 I* y; {6 k( g- Z |公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
. _4 t9 _% [8 u$ W, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
0 K) X, ~2 k! ?' x6 @3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
' ]$ ~) j- P, h) ]* W/ M+ W4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
9 y: n2 j8 B8 `: n5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用! k! A- d# c0 V* G- u
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 5.39.217.77:8898* t: [/ X" C4 {6 G
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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; w! s4 J5 B" r( a/ \公仔箱論壇**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**tvb now,tvbnow,bttvb6 v; |; f8 W8 m# Q9 @! k
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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