材料
. \. X; I4 e1 Y4 i8 N' d' L公仔箱論壇花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法
. z0 l/ e! u/ n7 ?5 S5 x$ E+ i; w公仔箱論壇1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。
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' u/ f. G2 ^# e5.39.217.77:88982.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。2 X0 K) N! j4 A5 h/ x1 `5 ?7 U- G
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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0 z; ^( E' t- N! s* htvb now,tvbnow,bttvb4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。. i+ y/ E; K. e6 X4 U" L4 [4 q
5 A6 w9 n, X$ i* g2 [公仔箱論壇6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 ( F. e# m; i; v% a: k
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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