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花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升公仔箱論壇0 e7 K& b4 O9 F" H
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1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。5.39.217.77:8898! s* ?7 f" Z: h( }% x& v8 ?6 ]
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。公仔箱論壇- B) h6 O# j R
/ ~5 D: [- j7 b1 ptvb now,tvbnow,bttvb3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。' @; s% L$ q& n& D% F( r! }5 k
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。
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: `3 h: L; Q* s& m6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 5.39.217.77:8898/ t5 {' K0 _; {( U- u/ i
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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