材料# G$ ]+ s5 |! j W& p! I
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D" X- S) f* [3 D1 ^
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7 q6 x7 E$ b' O公仔箱論壇做法
' j3 @, e" C6 j. I/ ^; @) x5.39.217.77:88981.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。5.39.217.77:88986 S5 G. E ~! q7 z' m$ h3 Y0 k5 Y( r
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。/ A1 I) p" O$ @9 `
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3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。公仔箱論壇& F$ P F* F! l3 t( R! F2 |
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4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
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5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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