[中式食譜] 杏仁金腿白肺湯

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材料' m/ u8 C+ W" z5 y% y
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升: s8 ~. I6 S( V5 I5 _

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做法
( R% D4 s& O! R1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。- Q6 `8 i& r9 Z$ k& f' x7 D" A

0 Q  x/ L- Z3 c) J8 x( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
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: F9 Y, A9 I) p2 C' N, C5.39.217.77:88983.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。. n7 r1 n8 i( p9 w7 S

' l: r7 x/ G; O$ c# g; K4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
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5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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