[西式食譜] 鮑魚濃湯啫喱

nt1972

材料
2 [6 L5 }1 f( ~2 T. n! X8 y5.39.217.77:889812頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許
2 l2 I) Z8 I, i) b5.39.217.77:8898
2 J: ]8 Z  s( H  i公仔箱論壇2 [) y9 H8 e! t! P: n2 w* [2 M2 e
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 L# Z: [% l* N2 C0 n# Z# m4 D. w5 a9 v
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。tvb now,tvbnow,bttvb  ^; U7 a$ ?" X% `1 f

3 p1 P: ]  u" b8 ?5 t, G) X, \2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- p0 r; X/ s$ C
) l- u8 ]: ~8 Y, L" a$ N
3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。, c0 _: K0 j* n/ ~; ]; K# ^3 e) R8 G
公仔箱論壇+ X$ O0 n0 t( w% N

5 J5 J/ W, Z8 }8 J8 D5.39.217.77:8898貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。