| 材料 | （一）
, t+ |1 a0 u# s羊腩（斬件）800克
: j W' H/ a. U5.39.217.77:8898馬蹄 12粒
: p! N" v8 N8 H枝竹 2條tvb now,tvbnow,bttvb+ q. ?, o. I' z) r! j, y* V! }
（二）tvb now,tvbnow,bttvb) Q, Z) [' t; ?( l: C; R
薑片 40克公仔箱論壇0 ~7 w" S% U# N( ]3 D$ q' n
蒜茸 2茶匙
( m% z+ X/ G, y- d: ]: D3 J5.39.217.77:8898辣椒腐乳 6件
4 d- |, i2 i' S; x5 p g3 S8 f5.39.217.77:8898磨豉醬 2湯匙
: C3 H+ I* h3 @9 M2 p | | 製法 | 1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。0 z" R$ N& X9 X$ z, t9 J. l9 t
2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。 c, Y! q, g/ ]& y! Q4 I; n
3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。& |2 B$ u; j, D% [! y' |# Z4 ]
4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。5.39.217.77:8898& l Z/ R( V$ f+ N5 e6 M
5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k9 d0 l8 \1 q) C2 p# ?) e, a
| | 調味 | 芡汁
7 K8 k, ~" I5 J$ w水 4杯0 u$ J/ c0 _$ e
生抽、老抽 各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 C0 R) l5 _0 H
冰糖 2湯匙 { n' w0 Y. |, m6 S7 F, Q
紹酒 2湯匙
, N5 Y" x8 X5 I; Y8 k# L公仔箱論壇
( @# k3 z( S( `$ I; m- a5.39.217.77:8898埋芡
! M& q% \ F/ ^' J; |# Z3 S$ g. h5.39.217.77:8898生粉及水 適量
9 h. v& H% n; z* @. M3 _& s5.39.217.77:8898 |
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發表於 2011-1-7 12:07 PM
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