| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻tvb now,tvbnow,bttvb; ? @" F/ {; W5 W4 u, s3 W. n
魚露1杯
4 a1 |4 M" @; p6 Q- ~4 ctvb now,tvbnow,bttvb清水2杯tvb now,tvbnow,bttvb" o7 z0 `! o& G$ h/ R' q" {0 b
香茅1枝5.39.217.77:8898+ k7 w0 ~! z+ Q; u" ~2 a- R
蒜肉8粒
) q- W& V9 S% X. c% _/ U9 ztvb now,tvbnow,bttvb乾6粒
. {) y# \: p: _- E8 f; ?冰糖4湯匙
: E8 r2 p" }% a& [" _% ]( D* Ztvb now,tvbnow,bttvb老抽1湯匙
9 i- g. E# G% j! i7 t6 k( Ktvb now,tvbnow,bttvb紹酒2湯匙5 M: y7 V' |% S1 a9 i
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。; j4 _2 N% S/ B: Z) U' w+ l' M
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。
5 {1 L: Q: o& |: Y @9 S8 j3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& E* @5 F3 `8 s$ h7 I! H. C
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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