| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
6 [7 v. M, H5 W4 d0 q魚露1杯5 G0 x' ^1 X1 K
清水2杯2 i9 j+ {, {: m5 m d
香茅1枝
0 U5 M; u- K9 y( R5 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒5 d1 @) E7 m, `; p& f( i+ g
乾6粒
9 U1 \% f! c5 |- W+ j7 s1 ~- otvb now,tvbnow,bttvb冰糖4湯匙公仔箱論壇/ w/ I% @9 x$ \2 }
老抽1湯匙
, ~4 W K1 T% U2 E# U) \! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒2湯匙6 m; A* l7 b) e& e" W& e2 ~; p
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。
9 x- k) K0 \# X5 U6 x2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。2 J, f. j5 H5 |4 S/ H
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。5.39.217.77:8898- z# J0 M9 p. X5 z+ C! o
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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