[西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

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材料5.39.217.77:88983 u9 u: Y4 z1 C* y3 J& ^4 a
白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升
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. U" L" f4 P; d+ Q做法
* z1 C& _' _" Z3 e2 T4 j9 J# z5.39.217.77:88981.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n* z3 T/ j. O) r

3 m! w- N- O% |! j* [( \/ W% ]2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。公仔箱論壇  j6 Z& E: d3 P2 o- P' `

3 L% G. q: v/ l  C3 h3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 O$ Y" m1 \2 v% O. U- N) G  G
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4.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: T& C) o8 _/ X& i/ c
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5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。