[西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

nt1972

材料% }  x0 d% h3 H) Q9 S9 Q2 n1 H6 r
白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升; ^' |3 K" ]9 p" W
公仔箱論壇* [& g" x0 G/ l6 a6 M

- G# y% y+ |1 B5 p做法
* \# T  B3 R% z( X1 \' ]/ A# d  z5 m1.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。公仔箱論壇1 E  |4 ~! w( |1 V+ g

( U* `/ N8 Y. ~% {9 z3 H' Ctvb now,tvbnow,bttvb2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。公仔箱論壇7 l% L9 G6 j$ n  O

- C9 d# r8 H. q7 f0 E! I1 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。! @: w% \# M" V, ?

7 u/ G) d& s% K$ J$ }5.39.217.77:88984.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。
( k2 h& V. Y8 l& z9 O1 x. G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 y8 x0 `" l% Y& T
5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。