材料公仔箱論壇( w s) W4 L/ p9 ^; F1 z& r' E
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量/ t' S% S8 Y; R, n$ x9 _
4 r5 Y0 m1 c4 v0 l" q
醃料
: H" E% N- K8 A4 e# x7 `7 F1 s公仔箱論壇檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
& j U. f7 O7 M! @1 ]: d* K! \; N+ F0 E
{& c: V- @- n3 z- [2 Q( c辣根啫喱( B/ s1 i! m# o! w: O
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許公仔箱論壇" J1 {2 X L* `/ o) @8 d
tvb now,tvbnow,bttvb" O* V9 |& O' t4 S
. }6 h9 W# J, \ S6 Q5 r# X; ctvb now,tvbnow,bttvb做法$ W( ~. l) c* i
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
- T# \/ e# @( M2 g7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# l' Q4 j7 ?: E$ R) r8 i
2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。5.39.217.77:8898- I, H4 s8 k* f! r
5 d8 C1 k0 T2 V* U" H2 y; A3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。5 G; [* m9 k- S2 J
; H' l3 Z- z% q: y2 a4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。" Z" F/ r8 Q- s
* n: c2 ^0 \( H( d- B9 j/ A8 V5.39.217.77:88985.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。
& f3 X8 s6 y& N& K Q$ E |
發表於 2011-1-7 05:35 AM
| 