' O! W' q O8 r, B- {. j* O2 A公仔箱論壇盛八極上黑豚叉燒拉麵。($59)
: f3 ?* Z1 K/ g* e. F" C: Ftvb now,tvbnow,bttvb+ v; g1 s& n8 ?0 k. n
盛八的拉麵極富和式風味，麵身彈牙有小麥香味，質料上乘。但最講究還是湯底，分別有知床半島味噌、德島牛骨和伊勢海老湯底，全部都足料精煮，火候十足，令人一試難忘。公仔箱論壇5 y* c) x8 z- X* E+ c1 I
. F5 A! ]1 D% j; f, u( v' B7 L盛八的日式燒肉街知巷聞，而位於灣仔的燒肉店，最近變身成平易近人的拉麵店。雖然燒肉和拉麵是兩碼子的事，但店子也做得講究。tvb now,tvbnow,bttvb& h+ P- N7 v6 b* o H8 g. Z
# t+ V7 j b# ?0 D& V9 U: i; ~( A
店內有三款湯底，分別是知床半島味噌、德島牛骨和伊勢海老湯底。先說海老湯底，以大量印尼青龍蝦熬成，煮得龍蝦殼通通溶化，成為極濃稠的龍蝦湯底。至於味噌湯底便採用了曾獲日本縣政府頒布金獎的赤味噌，熟成期一年以上，味帶甘香且濃郁。牛骨湯底則以牛骨筒熬製十六小時，帶點膠質，火候十足。5.39.217.77:8898' _, D! t2 V a2 T0 z& D, [2 F) n
9 n3 d7 S9 l2 n0 ^1 W3 e/ m0 E0 B拉麵從北海道進口，以百分百小麥製成，微微捲曲，彈牙且富小麥香。當中的盛八極上黑豚叉燒拉麵極具地道風味，配有筍絲、芽菜、黑木耳以及半隻半熟蛋，還有質素上乘的黑豚腩肉叉燒。其他拉麵的配料也絕不馬虎，包括有A4日本佐賀和牛及土佐產赤玉卵，成本並不便宜，但每碗拉麵竟然只需約六十至七十元，且不設加一，於港島當旺地段來說可算超值。tvb now,tvbnow,bttvb/ x9 J$ A6 L1 s2 y& i9 D: a. I
1 }6 S5 ]0 U/ l& p% Q |
發表於 2011-1-6 08:34 AM
| 
發表於 2011-1-7 06:47 AM
| 