材料
, K2 s* a( _& y: n0 y1 Atvb now,tvbnow,bttvb蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙3 ^ L0 _6 P; u/ e0 i! s
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做法
9 y5 q W3 L( i- N( k$ l1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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6 g$ j' L$ G0 t' N- y H# S4 U& O2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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& K P) Y: v, a) a5 e7 c9 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。5.39.217.77:8898+ I5 r. f' U% p& k8 W
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5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
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! V: E) v1 v+ R( H, j' F6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
2 B% P# a( b* U+ _6 T9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( r: T5 X8 y: C3 V5 c
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貼士5.39.217.77:8898" I# f+ y2 ?1 p
可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v' @; M" f7 Q( A
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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