材料
2 N' V! C; y8 A- ~蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙; F0 O! h. p0 K; W: Y6 U* b
8 Q* F0 }6 O$ ?9 F8 Y% d5.39.217.77:8898" f5 u* V( G( d( F2 X
做法- l9 X8 q& S4 B( Q$ \( b- X: F
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
9 o5 J; D, L$ j! `. Y9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" c6 h( U$ x6 P4 A' K
2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
; O; }1 O8 y, l2 W4 ^ Y v' X公仔箱論壇
% C4 z+ T+ _$ k$ A9 R3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& @* t' g: A4 Y d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" X4 S D3 }9 s0 Q$ m9 [
4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。5.39.217.77:8898/ f8 ?3 [& \! P" O
8 P, I, a& a l/ J9 _5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。5.39.217.77:88980 _: w! I6 y( y4 B7 k1 m
公仔箱論壇& S' H+ n7 D5 ~9 o6 H
6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
^; K' `7 v8 E5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I2 G5 H1 V/ j1 B2 Q( T5 W. ]8 S
! m! y1 x8 c* g! I3 n, s" z9 b貼士公仔箱論壇$ l/ d1 y+ T' G8 o
可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。
C- H% \* n7 Z% Btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-6 05:40 AM
| 