材料tvb now,tvbnow,bttvb4 i; v, t. h E+ g/ t- D) v V; C6 d
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙5.39.217.77:88980 Z; ]9 j$ i6 e8 }; W! X
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做法
" G6 H; M- i& N1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。公仔箱論壇7 a" ^( \' J' |
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E& X( d2 J0 g9 Y. {0 a) p7 B+ N
3 K- H9 I1 o, t" o& H$ i: L公仔箱論壇4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。公仔箱論壇1 j& q7 p1 d1 ~ E( l; \2 v
6 x( ~! R/ z& {* w5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ M5 @& S; ~# ~6 i, x
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6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~! i5 X7 i( f" g8 M5 E
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貼士
5 h0 _# l( V# N: htvb now,tvbnow,bttvb可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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