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蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
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9 b" H/ @1 O3 |7 C- A1 \0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 u( Q+ r- p/ }& K3 f4 @" E& N5.39.217.77:88981.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。公仔箱論壇/ i5 T- Y$ A, X
* N- U8 G- l4 \; h$ ]+ T, @3 n5.39.217.77:88982.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。5.39.217.77:8898; y+ d/ y4 x# m/ m/ \6 M
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ [3 V9 z1 z3 Y! W4 k
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4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。5.39.217.77:8898% r$ J6 P0 z8 Q o# Z
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5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。) `3 x3 j0 c' t; g; H- {1 T
( |6 n4 o1 c( Z |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 , Z% R/ T; f- }1 ~2 i- i) N5 G8 k6 e
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可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 ' I" M9 f5 u/ [
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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