材料
: h* g1 G% s# Ztvb now,tvbnow,bttvb鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量
5 g0 D7 y7 \: w, V
, e, i5 b6 U/ E2 @" j9 ttvb now,tvbnow,bttvb醬汁
& I6 o8 G- T$ l8 r- q" e生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升
o1 e1 X( R; z3 J. N公仔箱論壇
) n& a6 \( \# ~1 g6 H; _' F5.39.217.77:8898
, x! |. I' Z5 t' ?公仔箱論壇做法
1 p. [# d2 @2 M0 L6 Z( D' O7 g. X1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。
. L4 W4 U, |3 S$ B公仔箱論壇
+ l# G6 l1 O1 S; U; H" @公仔箱論壇2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。
: l4 T# H4 y. ptvb now,tvbnow,bttvb
# ?: N3 t# b5 T: P9 _/ U3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。8 y! s& f' S) G8 h
2 w- P# u2 y( Y& u3 a( U4 ^( _5.39.217.77:88984.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。5.39.217.77:8898' T& D; [, k0 X8 s n4 r
tvb now,tvbnow,bttvb* |( H( Z, |9 H- r) [$ D
5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。
6 D3 v3 r( y* P: r% v8 P/ j* \tvb now,tvbnow,bttvb, v* k+ i- Z6 o$ Y& ]. w
( |- x- _# z6 X4 G. ?4 g4 A. N; t; ~
貼士公仔箱論壇6 J% X1 z% V, g7 q% \5 Y, B4 v
用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。 tvb now,tvbnow,bttvb, x9 e; f. S9 p6 n Z
|
發表於 2011-1-6 05:39 AM
| 