材料
& P3 k$ y7 T( U ^* u9 r5.39.217.77:8898鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量
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3 V; G& Q3 b% b公仔箱論壇醬汁公仔箱論壇7 i! R6 N0 K/ r' N) S3 @ P' I5 n
生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb ^" t8 L4 J# X5 @( j8 s! I# B* O
1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb! {6 d* x: @/ @& u% \$ B' q4 V0 g* v
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3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
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1 s: Y3 N# V/ `; T, u1 f4 M8 E4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。
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/ G% j0 x% @7 w: I$ y% R% [5.39.217.77:88985.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。
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貼士
) V0 X- _+ J; F3 ~9 W) D5 ~公仔箱論壇用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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