材料 5.39.217.77:88986 x" M! e% B3 C+ O$ |* Z$ K6 n
薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量
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* V. ]6 g! @) L& j/ ^2 X. H; W調味料
1 ]( `9 j2 N% b胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量( N+ i. J% d" O6 M4 U0 R7 c0 l% n
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醬汁
1 }5 w$ g# |) K0 ^! ^9 p5.39.217.77:8898糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙
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% O R/ X0 {) s公仔箱論壇做法6 m0 c8 p9 l- _1 H& @) p6 Y
1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。
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2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。* u; \8 s3 C6 f1 y U
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3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。5.39.217.77:8898+ E9 R4 q# X! O) @! L( ^
! W9 u) G+ f0 ?3 m% S0 [# y1 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。
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" t! n. x' f) x6 z% t5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。
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薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。 公仔箱論壇$ \. I. h: C3 R2 p
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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發表於 2011-1-6 12:06 PM
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