材料 公仔箱論壇8 B& m0 `# q6 a; ?/ O" O Z
薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量5.39.217.77:8898- M4 K. g. v+ X, I, F
( {4 q; z9 x& E7 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇# A; A5 m- ^$ B% Q- k7 E a) ^8 A, X
胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量
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醬汁/ Z% p$ N4 \6 ~) L# @' W' D3 O2 g
糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙
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; U2 J6 T5 u) h/ G+ ^做法% F8 Y4 _% ]" K9 o' A5 i+ E2 h5 w
1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。
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$ |! d! ^7 ]/ d$ c' K& u5.39.217.77:88982.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。
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( \2 p( U2 B2 ~5.39.217.77:88983.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。
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4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。6 I# P, j" l+ ^
! E% e- L& j; l9 v5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。7 w# {: J t) _
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3 G4 P+ S# q$ S* \+ C; |5 f薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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發表於 2011-1-6 12:06 PM
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