港人愛吃甜品毋庸置疑，但常淪為飯後快餐式的例行公事，與日本人對甜品的執着截然不同：手工細膩的和菓子，可邊品茗邊靜心地吃上數小時，正是這份專注和用心，觸動了Jaxon親身跑到京都學藝並於天后開設日式甜品店「瀰月屋」，引入正宗和菓子的同時，亦帶來全人手打造的「心」度文化。
# N2 d: V" n- A" J. Z! P+ u* utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ K$ ~4 o( d# ~$ ^ Y2 {
由人手繁複精製香港人對和菓子的認識還停留在大福、羊羹的階段，但瀰月屋所賣的甜點卻是坊間少見的傳統款式，口感像蒟蒻的葛軟滋、造型多變的錦玉形、麵條般的瓊脂等已有逾千年歷史，但就特別降低甜度，較正宗款式輕怡，且加入自創的新派洋和菓子，把西式甜品融入其中，賣相猶如藝術品般讓人捨不得吃下。5.39.217.77:8898' Z/ y2 J' r' ]# {; W9 B0 f
: o, }* A0 J2 t5.39.217.77:8898店內全部甜品都是師傅用一雙巧手製成，件件獨一無二，以宇治茶巾為例，要先把豆煲腍由人手刮蓉數次，隔除豆的外皮令質感更幼滑，再用手巾逐粒逐粒扭製成小袋狀；又如製作繁複的燒紫薯菓，用上日本紫薯及黃薯作餡，同樣以刮蓉的原理去渣，包在混入紫薯蓉的粉皮內先蒸後焗再燒，活像一條袖珍燴番薯。tvb now,tvbnow,bttvb5 P( w- l1 P0 R1 S. R
昭和年代的堅持店舖雖小，但Jaxon就寧願做少幾檔生意也堅持提供寬敞的環境，而且在設計上花盡心思，例如在日本搜羅舊式擺設，一邊以榻榻米和四腳懷舊電視機營造日式家居Feel，另一邊則以古舊的明星海報、廣告貼紙、燈柱電纜與纏着的風箏作為昭和年代的街景，並奉行當年日本人的堅持和努力去製作和菓子，讓客人在寫意輕鬆的環境下，用心細味每件手造甜品，學會欣賞慢活文化。8 `% c$ a. G& o5 r0 x; n& e
l3 l3 u+ T6 \# B$ Y( S n' z1 I5.39.217.77:8898試食報告公仔箱論壇) }6 d( l% C. M7 s7 ~
環境氣氛：5
# Y5 Z: C4 Q) W0 ]) d4 Ptvb now,tvbnow,bttvb好味指數：52 l- I o; l% A+ Z- V# ~: {
必食推介：宇治茶巾、燒紫薯菓
9 _! s( d. n7 T J! s: q8 w1 ^: E( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$40
( a* X" G- _8 @. l9 Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-5 09:00 AM
| 