材料 O- W7 c( G$ W/ i& a1 F
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: m7 P7 F* ?* ~, t
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙公仔箱論壇) U7 n0 G! I- q2 p' F: a4 p
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做法9 O9 R, B/ P; H! g* e/ S
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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7 Y9 v# C: b$ X( t公仔箱論壇3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; V" y; D; g4 ~* j) Z
1 ~: \. \' i) j; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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