材料8 T) k2 s d8 B) A9 ^
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb- `; X1 S) r- U& n
3 m0 i6 n+ {5 V5 v調味5.39.217.77:8898: g3 V5 @5 G) R) Z6 \" e
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙* _# Z+ ]1 [- [- r0 L. c2 }8 w/ a7 F
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做法
3 V S. `) n: c2 R. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去頭尾，切段再切長條形。5.39.217.77:8898' ^3 L/ B; |* y/ k! u1 T% d
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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: Z/ ?9 I: H8 c8 V0 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: B6 s& j$ s) c I! }6 d, p
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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% E0 C+ D5 q, C! t3 s sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( c/ p ?; G G% }" v
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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