材料公仔箱論壇9 @) [: j# h) f; R, G0 E" S
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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3 i: p9 K7 z8 C% G6 `0 q; O8 T5.39.217.77:8898調味
( ~* u* Z2 j+ B" r' j( j gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- X, m/ I8 M o+ I
: } O. I H2 g( k0 C1 V+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ G2 b, x$ N
做法公仔箱論壇1 l+ y# L( n2 ?. D; v8 w
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。公仔箱論壇5 O+ ]8 g U/ O* v8 w- N
' d7 b! ^# r5 Q! K公仔箱論壇3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。2 x7 X$ K) `6 j
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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