材料# d1 @; U& m* \# P3 d- G
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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2 o* Z, P& f+ I5 m公仔箱論壇調味
7 M" y; ]9 m" i( Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' U% H w3 `, ~
& u4 e" Y# A$ ^! N9 r4 m) R( O1 S- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v" J! Q, [: i. G; q6 n
做法
) }1 I _4 s* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去頭尾，切段再切長條形。6 F6 X8 [8 o0 Q8 J5 b B
1 W; a' q }8 Z) i5.39.217.77:88982.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。3 s' `2 u! j3 X/ q# L# X
: a- f3 n: G# Y3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 c+ y7 m$ T
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。tvb now,tvbnow,bttvb1 o% M; h; p# i/ D
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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