材料5.39.217.77:8898+ V& ?5 c% ^( v l
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升- b* N% }* F8 t- O- I9 ]
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調味
0 g6 t( w+ M6 H" f3 L- |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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0 k, M8 Q+ ?5 X5 w. t/ \做法tvb now,tvbnow,bttvb3 q3 a: V3 a+ t; g R, |1 P# [& g, D
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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* j5 H+ x! L1 _& ~5.39.217.77:88982.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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4 C/ J. |" u0 f$ t d$ dtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 J' ^( _1 X5 b+ \! Z
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 7 k0 m( Z, C0 E# k/ ]
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8 v, m/ j0 a' e @貼士
& m# T! B( `" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。tvb now,tvbnow,bttvb" w# r/ X8 g- ?, X& _
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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