材料7 U2 v0 d6 _: W
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升5.39.217.77:8898! r& ]! {1 t2 I" `* [
) \5 |( |- w A" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
( ?% a/ m, H) R: ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙公仔箱論壇8 D$ z6 o4 s [$ E7 `3 k
5.39.217.77:8898. O" W) ?5 [1 K& p
! k% r; }) B( s2 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 w( r' t Y+ Z2 P1 c% F5.39.217.77:88981.茄子去頭尾，切段再切長條形。5.39.217.77:8898/ m3 Q- b0 y7 d) ~' l. s; \1 ^% g
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i2 ?3 ^& ]6 o1 ]) _* P2 ^: l ?
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
' L! n' p6 B% i3 B) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~0 \# z" @; k: m6 `" v' j
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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0 A0 ?: H3 R8 P" K5.39.217.77:8898貼士
) s8 t/ S: z% ?4 `6 C9 q- _4 ^* jtvb now,tvbnow,bttvb烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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