材料
% _: Z# {7 Y# q% ~# C. O) w- N2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升, }8 }2 ~0 I( B& ^- X
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調味
) @$ w1 k$ Y) V* ]# F& O+ H5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; e4 `3 Q; R7 M
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做法' q8 W6 @) d7 ~5 U
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。7 R2 A2 A; E; o5 t9 ?
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。5.39.217.77:88988 U/ z+ \$ m! |
$ Z0 ^* w" U: i$ S- r公仔箱論壇4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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* R' d/ L a7 y: y* w o# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
7 U& h5 N7 x- E7 ?. P5.39.217.77:8898烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。公仔箱論壇7 M$ c# t4 l) p# R* e* [& ]
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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