材料
* e" v* v: {7 x+ \+ ^4 I' V2 T5.39.217.77:8898白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
! b5 q5 L( {0 z, p; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o+ |4 t/ p3 \: W( {5.39.217.77:8898調味公仔箱論壇7 [' S; x* y# C4 d. m- q: D8 u4 A
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T7 @2 @6 l+ h$ M1 o: x+ D. \
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5 r0 x9 W5 {: D1 S5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ x: a5 e ?6 f6 ^" G# v
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。1 \" j; G6 m; _( e7 M
7 \' E/ U) P# L1 K6 X, G1 U2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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. D% x! d( }6 ~$ f8 x4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 5.39.217.77:8898 F @0 l; E6 ?: U- @
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3 f t. P1 R, n3 M# k0 ~' Etvb now,tvbnow,bttvb烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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