材料
2 y2 }/ C8 R; ntvb now,tvbnow,bttvb白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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調味
! y# Z6 D( j2 P+ f: L* k( C+ @4 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙1 I" A8 O6 S0 g3 Q8 \1 e; d
% R# t, N6 r3 R9 S5.39.217.77:8898" @/ B4 G# w' P" s- @- k$ P- E
做法
( k7 n" Z0 T" Y" U# }1.茄子去頭尾，切段再切長條形。tvb now,tvbnow,bttvb) m& a- @7 u: ~! \0 q
+ H8 Y( P! A* K& Y/ U/ s) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
/ G+ Q! ^6 S% x3 U3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k" Y4 E% `% Z- k ^1 z7 @) E3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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8 V9 J( A- A/ Q* C6 z) v9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 a/ y) h# a
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貼士
M8 J; c' l0 y6 p1 E公仔箱論壇烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。公仔箱論壇8 M w9 E4 K% c \
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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