要將汽水急凍，放冰格都未必係最好的辦法，原來只係用冰水同鹽，便可以做到速凍兼冰極效果。只要將冰塊放入水中，加入 2湯匙的鹽，再放入汽水，不停攪拌約 3分鐘，汽水便會急凍至 4℃，比放雪櫃或冰格效果更佳。點解會冰得咁快？原來鹽會吸收冰嘅熱量，令溫度迅速降至零下 20℃，不停攪拌有助罐內的汽水均勻地接觸冰面，有助冷凍。3 Z4 u0 }5 p4 |& u- L
Z' E/ E7 M$ A雪櫃 vs冰水將汽水分別放入雪櫃及冰水，約 3分鐘，前者溫度為 17℃，後者為 4℃。
* u' X3 g4 J/ S+ a5.39.217.77:88983 |, U- s4 w4 X
 5.39.217.77:8898* `7 h' i5 R! B8 N8 a
9 n) N8 n) V# O2 _4 ]
2 @% z" j! u7 H2 p" _* T6 {5.39.217.77:8898
7 p& |- r& K, n: b5 }( ?! h2 @5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898+ W: G2 R* Z2 n( H2 I+ M
■冰和鹽的比例為 3:1，過多或過少都會影響效果。tvb now,tvbnow,bttvb9 k) i; ?& b+ B% @7 ~) h
公仔箱論壇 m6 _6 x: a% w. t- m
 |
發表於 2011-1-5 05:15 AM
| 
發表於 2011-1-7 11:50 AM
| 