[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
; p/ W- Y- {3 Etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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1 D) q  p7 ~4 O( J公仔箱論壇做法
+ B6 Y. Z( ~( k" n1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。公仔箱論壇* `( I2 z, A4 Z+ L# y

* c3 g5 G+ _: s7 U: X: |: c9 g1 c5.39.217.77:88982.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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! t/ o3 O& V9 T8 ~3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。' j, B" O+ X6 [; d
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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3 x. B* j  `* E2 y7 u; `9 h! G3 m公仔箱論壇直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。