[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
5 {0 N3 _! L' stvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法公仔箱論壇0 G5 k- c' Y9 ?$ [- I4 V
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。5.39.217.77:8898" _7 c+ r% s+ W( A. K2 _

* [' B/ }: k' Q6 p  n+ m! Utvb now,tvbnow,bttvb2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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7 C6 J  A3 D! n6 Y5 ?# ~' K3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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( e: _5 G8 ]) P8 L9 p1 G公仔箱論壇4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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5 Z3 s% J# j" R5 v" Z直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。