[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
7 _: d$ {+ v2 w' G2 S" V蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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' t9 [$ S! |; w4 ]3 s+ V" G0 A! }公仔箱論壇做法
+ p3 ?$ V1 }9 o! atvb now,tvbnow,bttvb1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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. |% D8 `; F+ q2 T. r3 Z2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb, S, |$ z' E5 K& A2 i6 e5 O" Z7 |0 ?

8 V9 x6 E! V( [8 S. \公仔箱論壇3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。! r3 C! N7 s9 T' Y+ r

  }3 u1 M% p: n2 r1 @2 f- N) J5.39.217.77:88984.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。5.39.217.77:8898% O$ ~( O/ M' H/ t1 L* v) D- G
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。