[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 v" j. b/ p. _
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許" R8 O4 r$ _! e) Q) W: _' O& D& W

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1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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, l8 b% B2 E* G9 y/ G4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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  g' }  {! C* ]5 |tvb now,tvbnow,bttvb直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。