[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
: W9 a8 `) P2 A' Y- c! ]+ [5.39.217.77:8898蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許3 n% L" E4 M" M0 m3 \

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1 p; y( W) e# M% w7 \" u公仔箱論壇做法
# f2 e# ^9 d  i& n' A! q) g2 j1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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% j9 }% t* f% h7 W公仔箱論壇2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。5.39.217.77:8898" r: b0 f( ?7 c2 i& R+ w* l7 i# x6 R

5 Q* \" s* V! L" e0 y$ Z* E公仔箱論壇3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。5 ~( Y" C* ]) H& z

. e2 J4 y: N3 e# [( V4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。