[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
% l! @/ n* t  h- g0 t蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法6 d  r4 v/ u4 y1 Z: c, u' `; @
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。tvb now,tvbnow,bttvb( h- {( d1 U! {; U) {

2 ^4 C5 l5 f+ ~0 [! n, ^2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。公仔箱論壇* Z; e9 v) z: G3 g
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。; U1 f0 h) ]- x; x6 z( p4 V

6 w$ o2 o: R+ e' y8 l公仔箱論壇直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。