材料
& K" b J, u% ~1 }2 a3 U公仔箱論壇蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 Z/ r9 K u$ z' I
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙5.39.217.77:8898; w) R$ Z! T$ a
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7 Q ~% N3 J& c- A2 j7 c" i- L, |做法
( a5 U* B! l. n& Z) m! v, I1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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. \6 u' ^$ c* m9 ?* t4 T- i) L2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。6 l5 V+ W5 |( V+ |
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 5.39.217.77:8898; j0 w3 N$ k6 U- O/ Q- _# e; S3 c
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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