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蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克& x1 e# f7 X& T: `, U2 t8 G; y
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調味料
0 U2 Z$ C/ r$ Z& d8 m" U* W* T5.39.217.77:8898惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
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- W, z( F9 o- j+ n" u- z9 x& ]公仔箱論壇1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。tvb now,tvbnow,bttvb% T1 ~/ h- L4 b# s
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。! B' y1 W& Z y# L* T- S
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: o. o. e4 a& L; ^) r# { p$ k9 C5.39.217.77:8898蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 tvb now,tvbnow,bttvb, G% V" ]& b3 r
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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