材料5.39.217.77:8898# K: b: _7 q2 W# y6 D
蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
! s% {7 K1 d# e公仔箱論壇8 [5 h d/ H! T, E y. j
調味料
. o, x8 }" |. | A9 B惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
' U9 I n8 m7 `$ P7 {3 h9 E ?3 x8 w& M
! j& x+ ^* ` q做法tvb now,tvbnow,bttvb5 V- v5 N8 {$ k) |! W% q9 v- h
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
; c' M( u3 {4 K+ Z2 P+ c5.39.217.77:8898
: ~( c2 ?% T$ X# J% \) J公仔箱論壇2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
) u! w9 w# K$ R3 B* atvb now,tvbnow,bttvb- N2 O% R* G* A% l
3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。公仔箱論壇9 L: B( ]2 r/ c) Z& h9 t6 K' o
0 |0 J; A( o. u2 E
5 m, L, C$ H* [+ ^8 _
蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 公仔箱論壇( ?5 D" t$ ^. X
|
發表於 2011-1-4 05:43 AM
| 