[中式食譜] 香菜豆腐蛋餃

nt1972

材料5.39.217.77:88989 ?$ d, j# y# k! q# A
蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克公仔箱論壇3 P4 l, T; F2 _4 E+ w

. ~2 g9 j) V' ?' I$ ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料6 E/ t; j/ ^- `# _! v- f- L! m& m  M
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
. V) g% W4 S9 S6 A5 B; \- F5.39.217.77:88984 U: n/ _1 F" G' M5 M/ @

4 i/ a' N2 i& m, V8 ~做法
% [' B- ~4 s7 Z! @1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
9 R2 Y! d0 A- J# i( ]# Q5.39.217.77:8898  @) N% d  q& X" }* q
2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。公仔箱論壇2 I  H; Z$ @, C5 T- \5 w5 R
4 O+ B- \1 E0 f- X
3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 V' w5 e$ Q  h) E& k

9 ?0 c5 G; t- t( @+ Y, L& a公仔箱論壇: K. L; E" S4 x% {1 K. }
蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 tvb now,tvbnow,bttvb& H! W4 P8 g2 }' u/ @