材料
' M9 M$ @3 y( d8 q公仔箱論壇蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克公仔箱論壇8 q: q9 t4 K- B/ R1 q/ T' ]
1 M7 X; v* V5 q7 y; E5.39.217.77:8898調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 n0 Q8 X# S/ U) `5 Y. A1 O
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
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8 [9 c$ F1 a. s6 q做法
9 k' q& t! q& U& S6 `1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。5.39.217.77:8898/ E* h( c6 L; Z
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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' S3 G- m* t6 ^! C6 `% k3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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