[中式食譜] 香菜豆腐蛋餃

nt1972

材料
) p4 J+ u% F$ _5 i3 v蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克5.39.217.77:88985 k) H& U: m5 f; l( x( T9 y( f3 Z) @

! H; _0 ?+ r% |- ?9 k6 D公仔箱論壇調味料
( g! [" J. r- w+ Rtvb now,tvbnow,bttvb惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙公仔箱論壇9 H' p# W! o8 o- q- E% t8 f5 e2 C3 i
% T  h. \( c$ x1 j0 n1 A
0 v2 i7 E- b1 c! B7 Z. ]9 S
做法
" K  W! J1 D" T5.39.217.77:88981.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。tvb now,tvbnow,bttvb% e7 ]. G( `  p3 L8 Y. x) j

- O* u# K4 q/ a  a. z1 stvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。5.39.217.77:88987 \' {. ^# H7 F0 H6 L* k3 z; W3 b# r
/ M! i6 t1 ^' w2 H1 a/ C
3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
9 F. N5 m: A! z8 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ~* G  w% l( D# g) K5 n

* m) G/ ^/ Z7 m+ t0 ~5 @3 f) B- K蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。
( Q* s  P% `: i0 O5.39.217.77:8898