本帖最後由 smy 於 2011-1-7 11:44 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 i. o" W6 P( c0 C) p% f5 A
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法國黑松露菌Buffet
8 x" O( r5 d6 S7 g1 Q2011年1月3日
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在眾多名貴食材中，有桌上黑鑽之稱的黑松露菌，最能配搭各式佳餚。香港日航酒店日航咖啡室將於2011年1月6日（四）起，推出Perigord法國黑松露菌自助晚餐，選材來自法國Perigord出產的黑松露菌。
6 Q4 a/ m9 {/ s- C3 Q1 r5.39.217.77:8898頭盤推介有黑松露菌雞卷，黑松露菌散發出獨特香味之餘，亦能帶出雞肉的鮮味。
2 @! W* S) n. H( L1 s) D另一頭盤推介是鮮蝦黑松露菌喱凍，鮮蝦混合黑松露菌製成喱，非常開胃。
/ ]6 C1 C) _. N E- t; {還有意式蘆筍苗配黑松露菌和野菌黑松露菌凍批，前者蘆筍苗爽口好味，後者野菌充滿田園香味，各有特色。
, _$ c) ~4 i4 `% b5.39.217.77:8898 日航咖啡室的鐵板燒向來都有不俗的口碑，所以今次也推出相關的鐵板燒菜式。香煎鵝肝配黑松露菌即叫即燒，豐腴的鵝肝配上幽香的黑松露菌，香濃不膩，尤其鵝肝煎得外脆內軟，入口即溶。tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 G1 }# z$ Y5 f a1 p% T O* Y
嗜肉的客人便不能錯過黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒，肉眼本身肉汁豐富，但炒香後容易流失，雞髀菇正好吸收肉汁和黑松露香味。$ m$ A- n/ x7 l0 _7 k" D$ M
其他菜式推介有黑松露菌醬焗帶子米多、黑松露菌醬依文士牛仔及黑松露菌醬龍魚卷等。公仔箱論壇 b% d+ a2 ~- j6 H/ C% g& L4 X: P
黑松露菌之所以大受歡迎，皆因能輕易配搭其他食材，發揮自己的幽香，卻又不會搶過主菜的味道。5.39.217.77:88981 ]: N+ c: y* e# u6 b
最後來一客甜品，朱古力黑松露菌忌廉美味可口，當中黑朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌非常匹配! U$ J/ b$ _+ q4 D! Y& R4 M
 朱古力黑松露菌忌廉
- L4 B3 x9 t1 X8 K+ [2 Z1 a5.39.217.77:8898朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌忌廉很匹配。, k. e4 S, T6 M! k
 黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒
% J7 i0 M6 ^5 Q/ J% t7 n3 t5.39.217.77:8898雞髀菇吸收肉汁和黑松露菌味道後，幽香好味。
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- y& M) k- O' Vtvb now,tvbnow,bttvb 黑松露菌雞卷 公仔箱論壇1 r0 }( |, d( ?7 i/ _
雞卷很有嚼勁，美味爽口
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香煎鵝肝配黑松露菌5.39.217.77:8898& m0 z/ T `2 N. f7 n
鵝肝煎得外脆內軟，配合黑松露菌幽香，令人食欲大增。公仔箱論壇5 Q7 c& T( N9 \; q
Perigord法國黑松露菌自助晚餐 9 H4 g, w0 H& q9 j$ b9 D
時間：2011年1月6日（四）起，6:30pm至9:30pm ( v% B: U4 r& A/ h
價錢：星期一至四/成人$388，小童$268；星期五至日及公眾假期/成人$428，小童$288。 , `' x8 d i& S; j" A
2 W8 m1 W, z$ f1 k) A9 Q3 K5 n資料來源 : 星島日報 |
發表於 2011-1-4 12:10 AM
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