[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 - ?) {$ Z1 P+ Z/ _; r- U" x糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y! ^/ v: w4 G 生粉--------8克 - U  j! o" b: V 吉士粉------10克 $ ^4 q" v' b$ |4 Z蛋黃--------4隻 7 g$ L+ v$ S/ |, w  L6 h1 a薑汁--------100毫升 $ P0 c$ f! R3 A+ C) ~ 蛋白--------10隻 6 O+ \. K9 k- h% V. C( a* m2 K6 I 牛油--------少許 1 N9 P( j9 s, Otvb now,tvbnow,bttvb 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 . }; R6 C6 d8 L8 u$ W2 N5 _5.39.217.77:88982. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。5.39.217.77:88981 g4 r, I, L6 J9 x; o) l 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g: j8 Z# [; W* o5 C 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 & P1 j8 L* z' [9 a, o4 S: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。2 D, S, P9 q# v) O