[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 . O9 j3 h2 g, p5 s4 e( A糖----------150克 5.39.217.77:8898/ C. D) A# s9 u5 l) Y 生粉--------8克 $ y$ B0 a6 g  ~6 [5.39.217.77:8898吉士粉------10克 公仔箱論壇8 K' N/ r$ C) k' j, Z+ b7 o 蛋黃--------4隻 5.39.217.77:8898, i+ q% z! W1 A, I: J- O, f 薑汁--------100毫升 " h5 t4 i/ W* p! O蛋白--------10隻 ) Y8 z1 W: \' L. Z+ |tvb now,tvbnow,bttvb牛油--------少許 5.39.217.77:8898+ c( G( ]9 o' Z$ u9 [% V7 M3 S! t 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 " R$ |9 K. h: T; F6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 8 h4 m# ~$ q/ O1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 5 N% u1 g4 B' Q( ~6 K3 Z5 L5.39.217.77:88984. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。5.39.217.77:88981 V3 h# H& v6 e" \ 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。5.39.217.77:88989 s* w7 `( t. y4 x; {3 B5 [' p! m