[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 $ t, C7 e% n5 ?$ v糖----------150克 $ x( @  u6 L4 n% A5.39.217.77:8898生粉--------8克 % j5 s2 ^  x6 v  I+ B公仔箱論壇吉士粉------10克 5.39.217.77:88983 X/ m* U/ c% |8 Q 蛋黃--------4隻 2 n! [: n. _, O/ Gtvb now,tvbnow,bttvb薑汁--------100毫升 " x) r) x7 r$ s. W* P: k2 D 蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- i; k9 e- g7 d 牛油--------少許 公仔箱論壇; M  x2 j) C$ c3 p6 S- h 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。3 {. R# }# W: ]  ]3 L, ? 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 - N! _- t, [0 n. C5 U! F3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。   s' L6 U) E; Z. d3 v: T: K- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 / k/ d5 H0 }% o2 O9 R& [公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。# ?9 O# b; ]! J