[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇$ s/ H3 A. G- A6 I 糖----------150克 5.39.217.77:8898# R& [; d3 h, a8 L 生粉--------8克 公仔箱論壇: N% U3 h4 g' J1 G' H 吉士粉------10克 , }' ^: I+ h- L1 u  h1 F/ O4 B8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻 4 N# ~* h7 x/ r7 R4 a/ itvb now,tvbnow,bttvb薑汁--------100毫升 5 S! u" H5 y3 A* N' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb, E* l6 U& Q- Z- q# _! V 牛油--------少許 ( q% B2 G) J( D$ \ 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 ( E# n2 X. }* p7 ]2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。; R1 b# z9 G, R# u* o 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。+ }. |, O( r% d/ @( [  P 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。公仔箱論壇: u/ H! @% _$ h% y 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 6 d  t$ D: f* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。