[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `% B2 _: J. v* t* I8 v 糖----------150克 - u3 c& x: [2 \# L! a; \ 生粉--------8克 9 Y' S" H5 P3 c* S0 d" g3 T- n吉士粉------10克 5 M) l; P  A6 S6 ?蛋黃--------4隻 / p& j& {* r' B; j( C 薑汁--------100毫升 0 i5 q, {/ W5 L( C& h+ d9 O- r公仔箱論壇蛋白--------10隻 / x8 t& X: b5 w0 f$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油--------少許 3 [' m) R6 x6 V. x% P5.39.217.77:8898 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。   }/ x& u& j$ c- W' P/ T" j$ e5.39.217.77:88982. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。5 W1 P4 V( b* S3 u/ D 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。! @+ ~8 w! I5 k8 y& S; ? 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 + t7 ^% _: p7 a9 w5 Q+ @5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 6 A" Q/ f$ V4 C8 ]