[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇+ _( Q6 V' l; K) L$ i+ o 糖----------150克 公仔箱論壇( M4 z* i: |4 ~6 o' ?9 V$ n4 t( t 生粉--------8克   S  y2 i8 u, |4 P" b 吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u2 x% Z# v7 K# I3 E, N) h 蛋黃--------4隻 ' L' I/ w" b/ M) v5.39.217.77:8898薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb1 J2 r% P3 C) S7 C2 e) i( x 蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* A4 y! L) M4 w4 L7 o1 h9 k 牛油--------少許 " t* r3 u# d( d5 `) d4 q; @ 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。$ _4 ~9 y" z& i+ R 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 5 M1 ]! N0 U, _9 b) V' A: G) c公仔箱論壇3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a* Y2 f7 T+ w2 Q 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 0 X$ A& V% \) Q. }5 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。$ ^* P( p9 N' z0 U% s+ X+ }! H