[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 ) v- u) C3 I+ ^/ d& n 糖----------150克 . g( K7 V/ \3 I. N' q1 ~0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------8克 4 b. K! n( J3 h8 o4 W2 @7 U3 G 吉士粉------10克 ' R3 c: v# E6 w) T2 `; ]1 `5 G* n9 [蛋黃--------4隻 * c$ ^8 ~" x1 t. i8 a# \公仔箱論壇薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 f/ R& W: k 蛋白--------10隻 3 {$ ~7 N0 d' _- x; @) ltvb now,tvbnow,bttvb牛油--------少許 5.39.217.77:88988 A+ S7 p- Z: I# \ 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。! ]* R; [% |* o 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。% W" i  l4 @5 b7 V$ ?) I  c 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 : v) ?+ R- |' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。5.39.217.77:8898* U0 ~. ?- s: d8 t" `- t0 ^ 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j2 o) C4 y( a! m* e4 U2 j