[甜品] 薑汁梳乎厘

smy

若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 ( [# a/ V( b# c; K/ Q5 Y- Q. o$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖----------150克 tvb now,tvbnow,bttvb$ }) G7 ]/ l7 H' ~3 [ 生粉--------8克 $ p2 r2 \  }& p, ?4 @. B$ B吉士粉------10克 5.39.217.77:8898  ~1 l& c+ O9 Q7 l5 h; {$ K6 O 蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' p& F- F3 ]8 t$ z4 R  } 薑汁--------100毫升 / f% }7 b9 j0 C# n: Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白--------10隻 $ L# ]0 r7 a3 G# S' R牛油--------少許 6 q- ?5 c) i) ^$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 - ^# q6 C, H. D7 W! g  p1 F3 h2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。2 s( h" }6 U* p5 [9 T5 b0 l 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。. m% |& X1 _$ ~ 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 : T$ \3 r+ `9 Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 - V1 V2 u" n: c) z1 w9 Ntvb now,tvbnow,bttvb