[中式食譜] 脆皮雞卷

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材料

雞肉-------------6tvb now,tvbnow,bttvb- y( @) r# y/ B( [2 }2 ?5 m+ w# Q 冬菇-------------半tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ M% N0 V$ U$ v) f. B9 \ 黃-------------1  [+ D9 {9 ]& |- P' a* v  R 筍肉-------------3 , ~/ c) z0 c& S- Z* w4 D5 i) g% s腐皮-------------兩張 / [" t6 G" h+ Q  a: R( T5.39.217.77:8898雞蛋-------------1隻公仔箱論壇4 ^) h2 k, m3 y- Y2 n; s0 L2 Z" b

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 / e! T+ l1 F- q- t# z9 s  ?8 @2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 + G* s& {2 e3 b# N公仔箱論壇3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 % Q; i3 u: D) z4 b4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 w0 h& q/ z& d3 G

調味

醃料tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ a) i6 ~; ^0 ]3 B5 x6 A 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量5.39.217.77:88983 P- ]0 I) Y5 d# F: \: z. y9 c+ d' S tvb now,tvbnow,bttvb4 t; T$ _$ o' q0 m4 E( v 芡汁 ) ?  t8 \$ G& ?! v+ e公仔箱論壇生粉、水各--------------適量 ; P! y: S3 B* N$ y( Z4 e公仔箱論壇3 G. t7 P( d8 Z+ d3 d

joeybibi

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